La quantité de MG que vous mangez influence fortement votre santé. Le type de graisses que vous mangez influence aussi, mais pas toujours tel qu’on le croit.
Ceux qui micro-
managent leur alimentation plutôt que de suivre les règles basiques ‘mangez raisonnablement, surtout des plantes’, vont être surpris !
Car les récentes données épidémiologiques et scientifiques donnent des résultats contre-intuitifs… on pourrait aussi conclure que les idées reçues sont aussi prégnantes chez les scientifiques que dans le grand public, et ça aussi, c’est contre-intuitif !
Une Revue de bibliographie a permis de compiler les résultats épidémiologiques sur des données provenant de l’observation nutritionnelle de 600 000 personnes.
On pourrait résumer les résultats ainsi :
Il existe un lien avéré entre
• Trans fats et maladies cardiovasculaires (MCV)
Il n’y a pas de lien avéré (ni + ni -) entre
• Acides gras saturés et MCV
• Oméga 3 et prévention des MCV
Dur dur ….