08
Oct
Oct
Les chercheurs ont voulu évaluer les tendances des quantités de sucres ajoutés et d’édulcorants vendus dans les aliments et boissons dans le monde entier, ainsi que le lien entre ces tendances et le nombre de mesures politiques nationales pour réduire la consommation de sucres ajoutés. Les résultats ont montré que les volumes par habitant d’édulcorants … [+]
28
Sep
Sep
Le calcium est le nutriment n°1 de santé publique : sa déficience et sa carence sont celles qui coutent le plus cher à la communauté. Ostéoporose, fracture, invalidité… les personnes souvent âgées en meurent souvent. Le calcium du lait et des produits laitiers est celui qui se fixe le mieux dans l’os, et aussi le … [+]
26
Sep
Sep
Nous sommes tous des individus à périmètre matérialisé au moins d’une peau, si ce n’est en plus, pour la plupart d’entre nous, d’un cercle vital individuel extrêmement important. (En clair : laisse-moi respirer !) Mais il ne nous échappe pas que des recommandations nutritionnelles ou d’ordre comportementales (ne fumez pas, bougez… ) ne nous sont adressées … [+]
25
Sep
Sep
Comment tromper le consommateur est un nouveau MOOC de la nerd que je suis. A chaque fois, je vous donnerai un truc que vous pourrez appliquez tout de suite. Pratique donc ! Première leçon : « Au nom de la science ». Il ne vous a pas échappé que nos consommateurs sont extrêmement suspicieux vis-à-vis des industriels … [+]
23
Sep
Sep
Nous croyons tous que les enfants consomment trop de sucre. La rumeur gronde ces jours-ci sur la dangerosité du sucre… alors il est temps de revenir à la science pure et dure pour en avoir le coeur net. Intéressons-nous à cette étude, la première à comparer le niveau de consommation de sucres totaux et ajoutés … [+]
07
Sep
Sep
Les Français ont tourné une page alimentaire importante : ils sont devenus plus raisonnables et font de la nutrition et la santé une priorité. Intéressés par le BIO pour ces mêmes raisons – leur santé- ils sont particulièrement intéressés par certains aspects de ce que l’on nomme « l’environnement » : ils veulent des produits plutôt locaux … [+]
20
Août
Août
Fini le dénombrement des calories, le diktats des AJR et la nutrition à la louche. Nous entrons dans l’ère de la nutrition de précision où génétique, épigénétique et nutrition personnalisée sont reines. Le praticien devra entendre et écouter l’esprit du patient, découvrir sa personnalité profonde, son mode de vie souhaité (et non pas avoué), lire … [+]
11
Août
Août
Il y a une large différence entre la curiosité et la studiosité. Inventer ou réinventer : ça ne sort pas d’un chapeau ni d’un plongeon dans une baignoire. Pour créer, il faut observer, scruter, s’intéresser et analyser. Toute cette studiosité est primordiale pour déclencher des éclats d’idées porteuses d’avenir. L’Inventivité est tellement importante dans la … [+]
06
Août
Août
Le rêve de certains patients est de pouvoir se baffrer sans prendre un gramme. En d’autres termes, pouvoir jouir des papilles quand on veut, sans retenue… et sans trace apparence sur la silhouette. Certes ! Nos besoins énergétiques actuels sont bien en deçà de ceux de nos parents ou grands parents au même âge (2300 … [+]
24
Juil
Juil
Les produits végétaux envahissent les rayons à la vitesse V. Après les « laits » verts de toute nature, les « yaourts et desserts » à base végétale, les « steaks de soja » et autres coeurs de repas végétariens, voici que tout est repeint en vert, avec des « viandes » végétales, et des « poissons végétaux ». Les déclarations de l’OMS sur la … [+]