Il en faut peu pour être heureux

10
Mai

Les antioxydants, bouclier contre la démence

Les chercheurs ont examiné les associations entre ces biomarqueurs nutritionnels et l’incidence de la démence, toutes causes confondues et de la maladie d’Alzheimer, chez des adultes américains d’âge moyen et plus âgés. Pour cela, ils ont utilisé les données des troisièmes enquêtes nationales sur la santé et la nutrition (1988-1994) concernant 7 283 participants âgés au … [+]
11
Mar

Les 1000 premiers jours de la vie d’un enfant comptent pour 1000

J’ai déjà évoqué dans ce blog et dans CONSULTATION NUTRITION l’impact nutritionnel des 1000 premiers jours de la vie d’un être. En particulier, nous nous attachons aux tous premiers jours : ceux de la grossesse et de l’allaitement. Une enquête et étude (2017) a pu montrer le déséquilibre des apports en certains macro- et micronutriments … [+]
28
Jan

OUI : l’alimentation peut aider contre la pandémie

C’est l’enseignement tiré des analyses issues de la cohorte prospective NutriNet-Santé… en effet, nous attendions des éléments d’évidence sur le rôle bénéfique de facteurs nutritionnels sur le fonctionnement du système immunitaire et qui pourraient donc jouer un rôle dans le COVID-19. La séroprévalence des anticorps anti-S   ARS-CoV-2 a été évaluée par ELISA sur des … [+]
06
Jan

La nixtamalisation : technique culinaire ancestrale très astucieuse

La nixtamalisation est une technique culinaire d’Amérique centrale ancestrale mais bien futée, qui permet de pouvoir bien digérer et profiter de tout le contenu nutritionnel du maïs. En effet, Homo sapiens est peu capable de digérer le grain d’amidon, plus ou moins gros et rond selon la variété végétale. Il nous faut d’abord humidifier les … [+]
10
Déc

Le sommeil : déclencheur de créativité !!

Thomas EDISON le ressentait : chaque endormissement lui permettait de se réveiller avec un « EURÊKA » nouveau… d’où la prolixité d’idées géniales des microsiesteurs ! C’est aujourd’hui confirmé par des chercheurs INSERM* qui ont exploré la phase très particulière de l’endormissement pour déterminer si celle-ci avait bel et bien un effet sur la créativité. Fait la … [+]
25
Nov

Mettre des fruits et légumes dans nos assiettes : Recettes, bonnes idées et astuces de nos deux jours dédiées à ce sujet !

A l’occasion de l’Année internationale des fruits et légumes, NutriMarketing et JUNIA Lille (ISA Lille) se sont associées pour organiser deux journées d’informations, rencontres et ateliers afin de monter combien il est aisé et délicieux de se faire du bien en consommant des fruits et des légumes. Retrouvez dans ce document (LivretContenuF&L) toutes les présentations … [+]
09
Sep

Demain, il fera beau & bon – tendances culinaires

Les analystes aiment catégoriser les consommateurs, comme s’il suffisait de plusieurs paniers pour un classement à la fourche. Certes : les modes se suivent et … se ressemblent ? Je vois certains plus anciens que moi ne pouvant envisager la vie sans un four digne de ce nom, alors que des plus jeunes se contentent d’un seul … [+]
05
Juil

Rétine, vision, DMLA : l’alimentation joue un grand rôle

La rétine est composée de cellules sensibles à la lumière appelées photorécepteurs, dont le but est de transformer les signaux lumineux reçus par l’œil en signaux électriques acheminés vers le cerveau qui « comprendra » l’image reçue. En son centre, de la lutéine…. le bébé naissant a une vision très imparfaite, entre autres parce qu’il lui manque … [+]
18
Juin

Pourquoi il faut choisir Bleu Blanc Coeur en une image

Cette image vous indique clairement qu’une alimentation lambda est déficiente en Oméga 3 : votre organisme a un niveau inflammatoire plus élevé Lorsque vous consommez des oméga 3 (colza, lin, chanvre, poissons bleus ou les produits Bleu Blanc Coeur), vous avez un niveau inflammatoire très bas. Simple non ? Source : Symposium scientifique BBC – … [+]
22
Déc

Les fruits et légumes les plus performants nutritionnellement

Les directives nutritionnelles nationales mettent l’accent sur la consommation de fruits et légumes car ils sont les plus fortement associés à un risque réduit de maladies chroniques. Pourtant, Ils ne sont pas tous équivalents, certains étant plus denses nutritionnellement (teneur en nutriments pour 100 Kcalories). Cette étude a développé et validé un système de classification … [+]