Encore des nouilles !

12
Avr

Révision des apports vitaminiques recommandés pour la population française

Les élèves ou les auditeurs sont toujours étonnés de découvrir la façon dont sont déterminés les chiffres de besoins nutritionnels pour la population : eh oui ! Comme nous avons beaucoup de mal à recruter des volontaires que l’on attacherait et priverait de tel ou tel nutriment jusqu’à ce qu’il trépasse, l’approche se fait de … [+]
07
Fév

Le virus, le stress et les Français

Une étude Ifop pour Fitbit* montre que le stress ne faiblit pas dans la population française, surtout chez les femmes et les jeunes. Agathe Singer Shop – Pinterest 2022 Alors que l’épidémie de Covid 19 bat son plein, Fitbit donne les résultats de son enquête menée par l’IFOP, sur le stress et le bien-être des … [+]
28
Jan

Quant à la consommation de produits « Bio », elle est en recul

Bien qu’ils soulignent largement le développement de la filière « Bio », ( plus diversifiée et plus présente dans les points de vente), les consommateurs semblent de plus en plus vigilants à l’égard des produits étiquetés comme tels. En effet, au-delà de son prix jugé encore trop élevé (91%), les Français font de moins en … [+]
30
Sep

Une petite impression de bœuf wagyu ?

Cette viande si réputée pourrait-elle se retrouver plus facilement dans vos assiettes… grâce à une imprimante ? C’est dans le pays des spécialistes du bœuf waguy, le Japon, que des chercheurs ont réussi cet exploit, comme le rapport un article publié dans Nature. En partant de cellules souches ils ont pu créer in vitro les différents … [+]
10
Sep

Renforcement du cadre législatif pour le commerce équitable

La loi « climat et résilience », voté le 24 août dernier, rend désormais obligatoire la certification pour toute entreprise se réclamant du commerce équitable. L’article 275 (chapitre II- développer l’agroécologie) impose désormais le recours à un label reconnu par l’Etat pour toutes les entreprises se réclamant du commerce équitable. Cette mesure vise à empêcher … [+]
31
Août

Conflit sensoriel

Les décisions alimentaires sont fondamentales pour la survie, et la prise de décision est souvent perturbée en cas de maladie. Ces chercheurs montrent que l’activité neuronale dans une zone vers la région centrale du cerveau de la drosophile gère le choix alimentaire durant un conflit sensoriel. Ils ont constaté que les mouches privées de nourriture … [+]
27
Août

Le Toxi-Score, pour évaluer la toxicité des produits de consommation

Le quatrième plan national Santé environnement 2021–2025 (PNSE 4), prévoit l’élaboration d’un nouveau système d’étiquetage visant à évaluer les risques des produits de consommation, sur le même principe que le Nutri-Score. Nettoyants pour sols, lessives, produits pour lave-vaisselle, désinfectants, sprays pour cuisine et salle de bains… Selon le ministère de la Santé, les Français achètent … [+]
17
Août

Du CBD avec des oranges ?

Encore une info CBD qui pourra vous intéresser ! Le cannabidiol est l’une des substances à la mode depuis quelques temps, notamment porté par les réglementations qui s’assouplissent. Mais saviez-vous que l’on peut obtenir du CBD à partir d’écorne d’orange ou de houblon ? Une entreprise américaine s’est lancée dans ce projet en s’appuyant sur un process … [+]
03
Déc

Plutôt gris ou rose pour votre jambon ?

Faut-il se méfier du jambon rose ? Alors que cette couleur était la norme depuis toujours, on voit pousser dans les rayons frais des grandes surfaces de plus en plus de jambon à la grise mine portant la mention « Sans nitrite ». Mais qu’est-ce que le nitrite au juste ? C’est un conservateur autorisé par la directive européenne … [+]
15
Nov

Petites histoires d’anthropologie nutritionnelle et socio-culturelle – Acte II

photo : Oeufs de 1000 ans en Chine   Quid des premiers laits tirés de quelques mammifères ancestraux, qui furent fermentés et naturellement suris, sans doute habités de douteux microorganismes. Il fallut du cran pour les ingurgiter et, par économie, sans doute se forcer un petit peu. Sans effet négatif pour la santé, on remit … [+]