Encore des nouilles !
03
Fév
Fév
Le matcha est une poudre très fine et très verte de feuilles de thé vert (Cammelia sinensis) broyées entre deux pierres. Né sans doute en Chine (mocha), traditionnel au Japon (Kona, Konacha), au Laos, il est dans toute sorte de produits, … enfin, surtout sa couleur ! Un peu comme s’il donnait la couleur verte écolo … [+]
28
Nov
Nov
À la suite d’une demande de la Commission européenne, le groupe scientifique de l’EFSA sur la nutrition, les nouveaux aliments et les allergènes alimentaires (NDA) a été invité à rendre un avis sur la sécurité de l’huile de souchet ( Cyperus esculentus ) en tant que nouvel aliment (NF) conformément au règlement (UE) 2015/2283. https://www.ipmimages.org/browse/detail.cfm?imgnum=1459381 Le … [+]
27
Nov
Nov
Pour être en droit d’afficher une mention « Fabriqué en France » ou une mention équivalente, il est de votre responsabilité de vous assurer que votre produit répond aux règles d’origine non préférentielle établies par le code des douanes de l’Union (CDU). La réglementation du « Fabriqué en France » précise que : un produit entièrement … [+]
29
Mar
Mar
Pourra-t-on encore manger ce qu’on veut, quand on en aura envie ? Certainement non ! Les raisons sont d’ordre nutritionnel et santé, mais aussi socio-culturelles. (C)White_Mirror602972 Pour les premières, il semble évident que nous ne pouvons consommer autant de calories que nos parents et grands-parents. Alors qu’ils absorbaient respectivement 2500 et 3000 calories quotidiennement, nous … [+]
09
Jan
Jan
Le @commerce alimentaire se répand dans les chaumières, étonnement ! Alors que nos mères humaient le melon, tâtaient le poulet, soupesaient la tome ou mettait le doigt dans le camembert avant de mettre dans le panier, leurs enfants et petits enfants commandent sur internet, faisant confiance à des appellations et dénominations plus ou moins légales. … [+]
20
Juin
Juin
Après une croissance à deux chiffres, la marché des alternatives végétales ralentit, pire il chute aux Etats-Unis : Les investissements dans la filière « plant-based » sont réduites à leur plus simple expression, tandis que la chiffre d’affaires de Beyond Meat est en chute libre. D’après Xerfi Precepta, les ventes cumulées en France des trois segments phrases ( … [+]
11
Mai
Mai
Le café n’est pas si mauvais qu’on le croit et ses bénéfices ne cessent d’être révélés et confirmés. L’idée circule que le café aurait des propriétés antidiabétiques. Plus précisément, la caféine aurait un effet favorable sur le métabolisme du glucose. Où sont les preuves ? Beaucoup d’études observationnelles montrent que les consommateurs de café déclarent moins de … [+]
17
Avr
Avr
Les chercheurs de l’Institut de génomique fonctionnelle de Lyon (IGFL, CNRS-ENS de Lyon) ont mis en évidence que la bactérie « Lactiplantibacillus plantarum » stimulait la croissance des souriceaux en sous-nutrition. Pour cela, ils ont pris des souriceaux sevrés (21 jours en lactation avec la mère). Ils les ont alors placés en sous-nutrition protéique, avec un apport … [+]
13
Jan
Jan
Selon l’étude CREDOC réalisée pour l’Institut Danone, la pause-déjeuner est plus courte à la maison – 38 % des télétravailleurs déclarent déjeuner en moins de vingt minutes (18 % au bureau). 72 % des télétravailleurs disent aussi déjeuner tout seul, ils déconnectent moins. Le plateau-repas est plus simple, l’alimentation moins variée, et les plats faciles … [+]
24
Oct
Oct
Le Haut Comité de santé publique (HCSP) a rendu public un avis relatif à la couverture des besoins en vitamine D et en fer en population française (adulte). Cet avis fait suite à une saisine de la direction générale de la Santé (DGS), pour évaluer l’intérêt de mesures de supplémentation et, si nécessaire, guider leur … [+]