mais qui veut la peau de Nutella

02
Nov

Les sucres fermentescibles (FODMAPs) et le risque de cancers

Il a été démontré que les oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles (FODMAPs) sont impliqués dans les troubles gastro-intestinaux. Compte tenu de leur potentiel pro-inflammatoire et de leurs interactions avec le microbiote intestinal, leur contribution à l’étiologie d’autres maladies chroniques telles que le cancer a été postulée. Cependant, aucune étude épidémiologique n’a jusqu’à présent étudié … [+]
08
Oct

Où en est la conso de sucre en France ?

Les chercheurs ont voulu évaluer les tendances des quantités de sucres ajoutés et d’édulcorants vendus dans les aliments et boissons dans le monde entier, ainsi que le lien entre ces tendances et le nombre de mesures politiques nationales pour réduire la consommation de sucres ajoutés. Les résultats ont montré que les volumes par habitant d’édulcorants … [+]
23
Sep

Sucre, enfants et géo-nutrition

Nous croyons tous que les enfants consomment trop de sucre. La rumeur gronde ces jours-ci sur la dangerosité du sucre… alors il est temps de revenir à la science pure et dure pour en avoir le coeur net. Intéressons-nous à cette étude, la première à comparer le niveau de consommation de sucres totaux et ajoutés … [+]
20
Sep

Se nourrir coûte 20 % plus cher depuis la guerre en Ukraine. Mais le contexte géopolitique n’explique pas tout. Quelques « profiteurs de la faim » font bondir

C’est une vérité de Lapalisse que de dire que ce sont toujours les faibles qui vont dérouiller … Il y a certainement une grosse partie de vrai dans ce qui est dit, mais également plus tu légifères et plus ils arrivent à contourner la législation pour faire des profits. Le mieux n’est-il pas de laisser … [+]
30
Août

Obésité infantile : quelles conséquences sur la cognition à long terme ?

Une étude de l’Université Monash (Australie) publiée dans le Journal of Science and Medicine in Sport, a suivi 1244 participants à la Childhood Determinants of Adult Health, âgés de 7 à 15 ans en 1985, jusqu’en 2017-2019, et a permis, pour la première fois, d’évaluer, à partir de mesures objectives du poids corporel, des niveaux … [+]
06
Août

Fake science publiée de façon vicieuse

Quoi d’étonnant ? Une étude financée par la Fundacion Patrimonio Comunal Olivarero, la Foundacion Centro para la Excelencia en Investigacion sobre Aceite de Oliva y Salud, le gouvernement espagnol et l’Union Européenne… fait un grand titre « le régime méditerranéen démontre encore une fois sa supériorité Vs un régime pauvre en graisses »… Mais la conclusion est toute … [+]
01
Août

Les Français sont en danger nutritionnel

Nous mangeons trop ! Nous tombons malades trop jeunes. Nous mettons nos enfants en danger de vie raccourcie, de mauvaise qualité et en plus, nous mettons la planète en danger. il est temps de réagir. Manger mieux, c’est apprendre à faire de meilleurs choix. En magasin, les aliments emballés sont maintenant équipés d’un tableau nutritionnel … [+]
05
Mai

Dérogation pour l’étiquetage des produits alimentaires

Face aux pénuries annoncées de matières premières – notamment d’huile de tournesol – les industriels sont amenés à revoir leurs recettes. Mais si la reformulation peut être rapide, en revanche, l’étiquetage peut prendre quelques mois. Aussi, la DGCCRF a décidé d’assouplir les règles en autorisant les industriels à modifier leurs recettes sans modifier l’étiquette. Les … [+]
18
Avr

Le Mangeur scientifique

Jardins du Midi HALLES MANDAR Dans un système alimentaire complexe, chacun aspire à retrouver le contrôle de son alimentation et de sa santé. Une des solutions est de s’intéresser de près aux données nutritionnelles et de devenir son propre prescripteur, son propre médecin. Mobile et connecté, le mangeur peut aujourd’hui mettre le médecin dans son … [+]
01
Avr

Alerte, Citoyens mangeurs

C’est déjà arrivé durant le confinement : revoilà les dérogations de composition des aliments courants pour cause de pénurie de certains ingrédients. Le conflit en Ukraine entraîne déjà des hausses de 40 à 60 % de denrées telles que tournesol, blé, maïs, seigle… Les industriels ont demandé expressément à pouvoir faire des substitutions rapides : … [+]