Mais qu’est ce que tu food ?

25
Juin

Les effets anti-âge de la taurine en question

Une étude menée par le National Institute on Aging (NIA) aux États-Unis remet en cause le rôle de la taurine comme biomarqueur du vieillissement. En effet, les chercheurs du NIA ont observé que les taux de taurine restaient stables ou augmentaient avec l’âge chez les humains, les macaques rhésus et les souris. L’étude s’est appuyée … [+]
18
Juin

Sucre, sucres et glucides

Tout le monde tire sur le pianiste Sucre. Pourtant, il coule dans nos veines et heureusement : le glucose. Il se transforme en énergie, eau et CO2 : donc ne laisse pas de scorie dans l’organisme. Non : n’en abusez pas. Pour cela, il faut le goûter : certains de ces sucres ne sont pas … [+]
28
Mai

Le régime alimentaire de nos ancêtres

Une étude publiée dans Science révèle que les Australopithèques d’Afrique du Sud, il y a plus de 3 millions d’années, avaient un régime majoritairement végétarien. L’analyse isotopique de leur émail dentaire montre qu’ils ne consommaient que peu ou pas de viande. Cela suggère que la consommation régulière de viande, souvent liée à l’évolution du cerveau … [+]
18
Fév

NutriQuébec, l’observatoire des achats de produits locaux au Québec révèle enfin ses résultats

La consommation d’aliments produits localement est généralement perçue comme faisant partie d’un modèle alimentaire sain. En conséquence, en 2020, le Québec a encouragé l’achat d’aliments locaux pour des raisons économiques et de santé. Cette étude visait à documenter l’association entre le comportement d’achat d’aliments locaux et la qualité du régime alimentaire dans un échantillon d’adultes … [+]
18
Déc

Mise en garde pour les sportifs

L’ANSES met en garde les sportifs amateurs sur les risques liés à la consommation de compléments alimentaires destinés à améliorer la performance, la prise de masse musculaire ou la perte de graisse. Ces produits, souvent vendus en ligne ou en magasin, peuvent provoquer des effets indésirables graves, principalement cardiovasculaires (tachycardie, arythmie, arrêt cardiaque), mais aussi … [+]
08
Déc

Inquiétude face aux aliments ultra-transformés et nouvelles normes de consommation

La thèse de S. Thiron (université Toulouse 2), disponible sur HAL depuis septembre 2024, s’intéresse à la montée des inquiétudes face à l’alimentation industrielle. La critique de la « malbouffe » a accompagné le développement des filières agroalimentaires, au XXe siècle (voir un précédent bulletin), mais elle a été relancée, sur un mode « expert … [+]
28
Nov

Manger avec la TV

Depuis que la TV existe, elle s’invite à table, hypnotiseuse de premier plan, clouant le bec aux convives. Les parents l’utilisent comme baby-sitter et ils ont bien tort : un dessin animé très braillard scotche l’enfant. Donnez-lui  des pop-corn ou autre mets de cet acabit, il deviendra gros très rapidement. Pourquoi le ministère de la … [+]
25
Nov

Comment définir un légume ?

Une enquête récente menée auprès de plus de 1 000 Australiens a révélé que moins de 25 % d’entre eux sont capables d’expliquer ce qu’est un légume. Un légume est toute plante ou partie d’une plante consommée ou utilisée comme aliment. Ces plantes sont généralement regroupées en fonction des feuilles, des tiges, des racines, des bulbes … [+]
15
Nov

Suivre un régime vous met en péril durablement

Une nouvelle étude montre les conséquences désastreuses et contre-productives du « régime YoYo ». Quand on perd du poids, tout va bien. Mais quand on le reprend, en général avec 10 % de plus, on ressent malaise, mal-être, honte, … Grâce à des entretiens approfondis avec 36 adultes accros aux régimes, les scientifiques ont cherché à comprendre … [+]
04
Nov

Pas d’amélioration nutritionnelle dans les produits alimentaires en Allemagne

La teneur en énergie, sucre, graisses et sel des charcuteries et autres produits carnés, du pain et viennoiserie et des barres, n’a pratiquement pas baissé depuis 2020 ; pire, dans certains cas, elle a même augmenté. C’est le résultat de l’enquête de surveillance des produits réalisée par l’Institut Max Rubner (MRI). Les résultats montrent que … [+]