Mais qu’est ce que tu food ?
18
Fév
Fév
La consommation d’aliments produits localement est généralement perçue comme faisant partie d’un modèle alimentaire sain. En conséquence, en 2020, le Québec a encouragé l’achat d’aliments locaux pour des raisons économiques et de santé. Cette étude visait à documenter l’association entre le comportement d’achat d’aliments locaux et la qualité du régime alimentaire dans un échantillon d’adultes … [+]
18
Déc
Déc
L’ANSES met en garde les sportifs amateurs sur les risques liés à la consommation de compléments alimentaires destinés à améliorer la performance, la prise de masse musculaire ou la perte de graisse. Ces produits, souvent vendus en ligne ou en magasin, peuvent provoquer des effets indésirables graves, principalement cardiovasculaires (tachycardie, arythmie, arrêt cardiaque), mais aussi … [+]
08
Déc
Déc
La thèse de S. Thiron (université Toulouse 2), disponible sur HAL depuis septembre 2024, s’intéresse à la montée des inquiétudes face à l’alimentation industrielle. La critique de la « malbouffe » a accompagné le développement des filières agroalimentaires, au XXe siècle (voir un précédent bulletin), mais elle a été relancée, sur un mode « expert … [+]
28
Nov
Nov
Depuis que la TV existe, elle s’invite à table, hypnotiseuse de premier plan, clouant le bec aux convives. Les parents l’utilisent comme baby-sitter et ils ont bien tort : un dessin animé très braillard scotche l’enfant. Donnez-lui des pop-corn ou autre mets de cet acabit, il deviendra gros très rapidement. Pourquoi le ministère de la … [+]
25
Nov
Nov
Une enquête récente menée auprès de plus de 1 000 Australiens a révélé que moins de 25 % d’entre eux sont capables d’expliquer ce qu’est un légume. Un légume est toute plante ou partie d’une plante consommée ou utilisée comme aliment. Ces plantes sont généralement regroupées en fonction des feuilles, des tiges, des racines, des bulbes … [+]
15
Nov
Nov
Une nouvelle étude montre les conséquences désastreuses et contre-productives du « régime YoYo ». Quand on perd du poids, tout va bien. Mais quand on le reprend, en général avec 10 % de plus, on ressent malaise, mal-être, honte, … Grâce à des entretiens approfondis avec 36 adultes accros aux régimes, les scientifiques ont cherché à comprendre … [+]
04
Nov
Nov
La teneur en énergie, sucre, graisses et sel des charcuteries et autres produits carnés, du pain et viennoiserie et des barres, n’a pratiquement pas baissé depuis 2020 ; pire, dans certains cas, elle a même augmenté. C’est le résultat de l’enquête de surveillance des produits réalisée par l’Institut Max Rubner (MRI). Les résultats montrent que … [+]
05
Oct
Oct
La compilation des baromètres de Santé publique France entre 1996 et 2017 a permis de constituer une série temporelle sur la corpulence déclarée des adultes sur plus de 20 ans Les causes de l’obésité … pas simplet !! . Chez les hommes, la proportion de ceux se déclarant en surpoids (y compris l’obésité) est passée … [+]
02
Oct
Oct
La start-up française Gourmey a déposé une demande d’approbation auprès de la Commission européenne, première étape avant l’évaluation sanitaire par l’EFSA, dans le cadre de la procédure « Novel Food ». L’Union européenne, le Royaume-Uni, la Suisse, les États-Unis et Singapour, voici les cinq bassins où l’on pourra peut-être un jour prochain, trouver du foie gras fabriqué à base … [+]
27
Sep
Sep
Une enquête récente menée auprès de plus de 1 000 Australiens a révélé que moins de 25 % d’entre eux sont capables d’expliquer ce qu’est un légume. Un légume est toute plante ou partie d’une plante consommée ou utilisée comme aliment. Ces plantes sont généralement regroupées en fonction des feuilles, des tiges, des racines, des bulbes et … [+]