S’alimenter est un plaisir : vous ne devez jamais oublier ça !
Et même si vous vous sentez l’âme d’un « healthyish », vous devez choisir vos mets selon vos envies et appétit. Envie de végétarité ? Partons à Delhi. Découvrez le dahl, mais aussi….
Petits légumes chauds pimentés au pita bread et nan, sauce massala. Un régal.
Le petit peu d’huile des légumes cuisinés vous permet de mieux assimiler les vitamines et antioxydants liposolubles qu’ils apportent : tout gagnant. Essentiellement végétaux-sourcés, la grande majorité des ingrédients de la cuisine indienne sont naturels, simples et sortis droits des jardins et potagers.
Ici, rois et reines sont turmeric-curcuma, cardamomen gingembre, macis, clou de girofle, cannelle, piments de toutes forces, curries et massala, Assa foetida pour les plus intrépides.
Pas de bœuf, non. Et peu de laits. Mais des cajous tout plein, des sésames, amandes et autres cocos et abricots. Se côtoient des épices traditionnelles et des extraits plus pointus.
On se sent si bien avec ces repas de légumes, légumineuses, épices et pain galette qu’on a vraiment envie de donner les recettes au PNNS pour diffusion immédiate.
Les Indiens végétariens sont minces mais dodus du ventre, légumineuses obligent ? et dodelinent du chef, en guise d’agrément, tournant la tête de gauche à droite et vice et versa. Ils font un « non » qui signifie « oui ». Mais comment donc disent-ils non ?
Nah !