La sécurité alimentaire mondiale est confrontée à un défi sans précédent. La population mondiale devrait atteindre 10 milliards d’habitants d’ici 2050, ce qui nécessitera une augmentation de 50 % de la production alimentaire, de manière durable. Les sources de protéines alternatives, telles que les protéines végétales, les insectes et la viande cultivée en laboratoire, offrent un potentiel prometteur.
Le rôle des start ups deviennent de véritables boosters de développement et de commercialisation de protéines alternatives. Agiles, innovantes et capables de traduire rapidement les recherches en applications commerciales :
- Produits à base de plantes : à partir de sources végétales nouvelles comme microalgues et lentilles d’eau, levures et moisissures, biofermentation et fermentation de précision,
- Produits à base d’insectes : grillons, vers de farine et sauterelles, mais ensuite ?
- Viande cultivée en laboratoire : en utilisant des technologies d’ingénierie tissulaire pour cultiver des cellules animales en laboratoire.
Les atouts des sources de protéines alternatives
- Durabilité : l’impact environnemental moindre Vs production animale.
- Santé : peuvent être riches en nutriments et pauvres en graisses saturées et cholestérol.
- Sécurité alimentaire : Elles peuvent aider à réduire la dépendance à l’égard d’un petit nombre de sources de protéines, ce qui peut améliorer la sécurité alimentaire mondiale.
Défis et perspectives
- Approbations réglementaires : De nombreux nouveaux produits à base de protéines alternatives n’ont pas encore été approuvés à la vente par les organismes de réglementation.
- Coût et évolutivité : Les sources de protéines alternatives sont souvent plus chères à produire que les protéines animales. Il est nécessaire de réduire les coûts et d’augmenter la production pour les rendre plus accessibles.
- Acceptation des consommateurs : De nombreux consommateurs ne sont pas encore familiers avec les sources de protéines alternatives ou ne sont pas disposés à les essayer. Il est nécessaire de sensibiliser aux avantages des sources de protéines alternatives et de développer des produits savoureux et attrayants.
- Qualité nutritionnelle et sécurité : Il est important de s’assurer que les sources de protéines alternatives sont nutritives et sûres.
Conclusion
Les nouvelles protéines alternatives, soutenues par des startups, ont le potentiel de transformer les systèmes alimentaires et de relever le défi de la sécurité alimentaire mondiale.
Aidons-les, avec nos expertises, nos savoirs et notre enthousiasme.
Car il leur reste des défis à relever, liés à la réglementation, au coût, à l’acceptation des consommateurs et à la qualité nutritionnelle. En investissant dans la recherche et le développement, en soutenant les startups et en adoptant des politiques favorables, nous pouvons créer un avenir alimentaire plus durable et plus sûr pour tous.