Et pourquoi le pruneau est-il efficace contre la constipation ?
Car il est riche en fibres, et en sorbitol (Il en contient 9,6 %) qui, associés à de l’eau, accélèrent le transit le plus récalcitrant.
Depuis le temps que je vous en parle, des FODMAPS, ces substances qui fermentent dans l’intestin, et qui font mal au ventre. Gaz, gargouillis, tensions, douleurs, parfois même, diarrhées… Les polyols (comprenez « plusieurs -ols, ces sucres-alcools comme xylitol, maltitol, sorbitol… utilisés comme édulcorants de masse. Ils n’apportent pas de « sucre » mais des sucres avec presque autant de calories que le sucre.
Ça me fait mal au ventre
Ces polyols, on les trouve dans plein de produits transformés (lisez les étiquettes), notamment ceux qui se présentent « sans sucre » comme chewing gums (59,7 % !!), bonbons sans sucre, un édulcorant à la stévia (97,7 %), etc. Mais aussi substituts de repas, biscuits de régime, etc.
Restent les abricots secs (22,6 %) et les champignons noirs chinois (6,24 %) qui pourraient aussi gêner certains consommateurs sensibles.
Les fruits crus en apportent 2,8 % (cerise), 2,7 % (mirabelle, prunes), 2,2 % céleri rave, et 1 pour le coleslaw.
Pas de quoi avoir peur !
Merci à Pret.com pour l’illustration