Une enquête récente menée auprès de plus de 1 000 Australiens a révélé que moins de 25 % d’entre eux sont capables d’expliquer ce qu’est un légume.
Un légume est toute plante ou partie d’une plante consommée ou utilisée comme aliment. Ces plantes sont généralement regroupées en fonction des feuilles, des tiges, des racines, des bulbes et des fleurs.
Parmi les idées fausses les plus répandues, on trouve
- Les légumes ne contiennent pas de graines
- Les légumes ne poussent que sous terre.
Quand on ne sait pas ce qu’est un légume, il est difficile de respecter les recommandations. Seulement 5 % des Australiens respectent l’apport journalier recommandé en légumes, les 95 % restants remplacent souvent les légumes par des aliments transformés, riches en sucre et en sel.