28
Nov

Transport aérien de fruits et légumes : un non-sens ?

Lidl Pays-Bas annonce qu’il ne commercialisera plus de fruits et légumes transportés par avion. L’objectif est d’agir sur la réduction de CO2 lié au transport des produits, bien qu’ils ne représentent qu’une faible part de l’étal de fruits et légumes de Lidl. Un bon choix du distributeur qui va dans le sens des consommateurs qui … [+]
25
Nov

le microbiote participe-t-il aux choix alimentaires de son hôte ?

Alors que le microbiote intestinal et l’hôte qui l’héberge, métabolisent de nombreux nutriments en commun, des chercheurs américains se demandent s’il n’intervient pas dans les choix alimentaires. Pour cela, ils ont transplanté à des souris dépourvues de microbiote (‘germ-free‘), réparties en trois groupes, un microbiote prélevé chez trois espèces de souris sauvages, différant par le … [+]
24
Nov

Les interventions en magasin peuvent-elles améliorer les achats de fruits et légumes dans les épiceries ?

Une étude a été menée en Norvège dans la chaîne de supermarchés Kiwi, pour savoir si les interventions in-store avaient une incidence sur les ventes de fruits et légumes, notamment auprès des populations fragiles (revenus, éducation, surpoids). La chaîne a eu recours à des interventions telles qu’un meilleur placement, des promotions et des remises, et … [+]
23
Nov

Risque accru de fracture de la hanche chez les femmes végétariennes ?

Une étude britannique (UK Women’s Cohort Study) qui a suivi 26 000 femmes pendant plus de 20 ans, montre que les fractures de la hanche surviendraient plus fréquemment chez les femmes ne consommant ni viande, ni poisson (mais pas chez celles qui consomment du poisson ou occasionnellement de la viande). Alors que le nombre de … [+]
22
Nov

Les produits ultra-transformés sont-ils addictifs ?

C’est ce qu’ont essayé de démontrer les chercheurs du Fralin Biomedical Research Institute at Virginia Tech. Pour cela, ils ont utilisé les mêmes critères que ceux utilisés en 1985 pour démontrer le potentiel de dépendance au tabac : capacité à provoquer une consommation hautement contrôlée ou compulsive, provoquer des effets psychoactifs (c.-à-d. altérant l’humeur) par … [+]
22
Nov

Etiquetage épicurien & taille des portions

Mettre l’emphase sur les dimensions sensorielles des aliments, afin d’encourager leur consommation modérée : tel est le principe de « l’étiquetage épicurien » proposé par deux chercheurs spécialistes du comportement alimentaire. Si le principe semble contre-intuitif, les premiers résultats suggèrent qu’il pourrait pourtant fonctionner, notamment chez les consommateurs français, tournés vers le plaisir alimentaire. Les chercheurs montrent ainsi … [+]
21
Nov

Perturbateurs endocriniens : quelles conséquences sur le bébé à naître

Les hormones produites par la glande thyroïde sont impliquées dans le développement du fœtus : un dérèglement de la fonction thyroïdienne chez la femme enceinte est susceptible d’avoir des conséquences importantes sur la santé de l’enfant à naître. Or, l’exposition à certains polluants environnementaux, en particulier les perturbateurs endocriniens, peut justement impacter la fonction thyroïdienne. Un … [+]
17
Nov

Cantines vertes et responsables, comment y arriver ?

Aujourd’hui, la loi Egalim impose à la restauration collective au moins 50 % de produits de qualité et durables, dont au minimum 20 % de produits biologiques, une diversification des sources de protéines (au-delà de 200 repas par jour) et un renforcement de la lutte contre le gaspillage (au-delà de 3000 repas par jour). Quatre … [+]
16
Nov

Les enjeux de la création variétale face aux évolutions climatiques et sociétales

La création d’une variété doit aujourd’hui répondre à différents besoins : Aux besoins du producteur à la recherche de références à forte productivité avec des rendements élevés, de variétés résistantes aux maladies et toute caractéristique permettant de sécuriser les cultures en utilisant le moins d’intrants possibles, aux attentes de la distribution qui privilégiera une bonne conservation, … [+]
15
Nov

Comment l’université peut aider les étudiants à mieux s’alimenter

La crise sanitaire liée au Covid-19 a mis en lumière la vulnérabilité de nombreux jeunes en France, révélant notamment des inégalités de santé qui s’étaient déjà considérablement accrues après la crise de 2008. Troubles mentaux, consommations de psychotropes, alimentation déséquilibrée… Les comportements de santé spécifiquement des étudiants sont préoccupants. Si la décohabitation renforce les contraintes du … [+]