Give fat a chance !

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Si la quantité de matières grasses que vous mangez influence fortement votre santé, le type de graisses et la qualité des acides gras l’influencent plus encore.

Ceux qui micromanagent leur alimentation plutôt que de suivre les règles basiques ‘mangez raisonnablement, surtout des plantes’, vont être surpris !

Car les récentes données épidémiologiques et scientifiques donnent des résultats contre-intuitifs… on pourrait aussi conclure que les idées reçues sont aussi prégnantes chez les scientifiques que dans le grand public, et ça aussi, c’est contre-intuitif !

Une Revue de bibliographie[1] a permis de compiler les résultats épidémiologiques sur des données provenant de l’observation nutritionnelle de 600 000 personnes.

On pourrait résumer les résultats ainsi :

Il existe un lien avéré entre

• Trans fats et maladies cardiovasculaires  (MCV)

Il n’y a pas de lien avéré (ni + ni -) entre

• Acides gras saturés et MCV

• Oméga 3 et prévention des MCV

Dur dur ….

Il s’agit maintenant d’oublier le passé et d’écouter le présent scientifique… qui, nous l’espérons, devrait nous livrer le futur.

En attendant, vos besoins en Oméga 3 n’est pas assez élevé, et je vous recommande fortement des graines comme le lin, bien sûr, le chènevis surtout français (graines de chanvre), noix et noisettes… et tous les produits de la filière Bleu Blanc Coeur.