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Le café a été fortement critiqué pour certains effets néfastes tels que l’hypertension artérielle ou l’effet de dépendance. Mais si l’ingestion d’une dose excessive est bien sûr à éviter, il semblerait que la consommation d’un café, surtout en fin de repas le midi, soit associée à une diminution du risque de diabète. C’est une étude française menée sur près de 70000 femmes qui a permis de mettre en évidence cet effet bénéfique du café, probablement lié à la présence d’antioxydants comme l’acide chlorogénique, réduisant l’absorption du glucose.
Oui, c’est bon pour la santé !
American journal of clinical nutrition, vol.91, p1002-1012