Archives des Attention - Page 2 sur 2 - nutrimarketing

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Juil
21

Attention

Établir des limites supérieures de sécurité en sucres alimentaires

Alors qu’il existe des limites supérieures de sécurité pour la majorité de vitamines et minéraux, l’EFSA s’est penchée sur la définition d’une LSS pour les sucres alimentaires, toutes sources confondues, pour donner suite à la demande de plusieurs pays européens Qu’est-ce que la LSS ? La limite supérieure de sécurité (LSS) est une valeur de référence […]

Déc
20

Attention

Plutôt gris ou rose pour votre jambon ?

Faut-il se méfier du jambon rose ? Alors que cette couleur était la norme depuis toujours, on voit pousser dans les rayons frais des grandes surfaces de plus en plus de jambon à la grise mine portant la mention « Sans nitrite ». Mais qu’est-ce que le nitrite au juste ? C’est un conservateur autorisé par la directive européenne […]