La Selstar® est une nouvelle variété de pomme, développée en Allemagne, qui se distingue par ses qualités gustatives. Mais aussi et surtout par sa richesse en sélénium, un oligo-élément essentiel pour la santé.
Issue de sélections spéciales de la variété Elstar, la Selstar® combine un équilibre harmonieux entre sucre et acidité. Elle offre en plus, une teneur élevée en sélénium, avec environ 17 microgrammes pour 100 grammes de fruit. Cette caractéristique unique permet de couvrir près de la moitié des besoins quotidiens en sélénium pour un adulte avec une seule pomme. La Société allemande de nutrition recommande un apport journalier de 60 microgrammes de sélénium pour les femmes et de 70 microgrammes pour les hommes, avec des besoins accrus pour les femmes allaitantes. Ainsi, intégrer la Selstar® dans son alimentation contribue à une alimentation équilibrée. Mais elle aide aussi à renforcer le système immunitaire. Cela lui permet de bénéficier d’allégations de santé spécifiques en Allemagne.
Cette pomme est née grâce à un projet de recherche dirigé par le professeur Diemo Daum de l’université d’Osnabrück. Cultivée dans l’Altes Land, une région bénéficiant d’un climat maritime favorable, la Selstar® est produite de manière respectueuse de l’environnement. Les méthodes de culture privilégient la biodiversité et la protection naturelle des plantes, et les pommes sont conditionnées dans des emballages en carton. Les premières pommes de la récolte annuelle sont disponibles à partir de début septembre.