mais qui veut la peau de Nutella
09
Juin
Juin
Contre l’obésité, indiquer les calories des plats servis en restaurant ? Déjà obligatoire à New York City et Philadelphia, l’étiquetage des calories apportées par chaque plat, sur les cartes des restaurants était souvent ahurissant pour les Français – nutritionnistes de surcroit – qui se restauraient à la Grosse Pomme. Rien en dessous de 4 à … [+]
31
Mar
Mar
Merci à nos chercheurs en santé publique : Par le Docteur Chantal Julia, MCUPH, et le Professeur Serge Hercberg, PUPH, à l’Unité Fonctionnelle Nutrition et Santé publique aux Hôpitaux universitaires Paris – Seine-Saint-Denis et chercheurs à l’EREN (Université Sorbonne Paris Nord), le Professeur Anne Vuillemin, Professeur à l’Université Côte d’Azur et chercheur au LAMHESS, Aude-Marie Foucaut, Maître de conférence … [+]
27
Mar
Mar
Merci Nutella pour la recette La composition nutritionnelle des produits de marques nationales est-elle meilleure que celle des marques distributeurs ? Au supermarché, devant les rayons des pâtes (quand il y en avait), vous hésitez : « Marque distributeur ou marque nationale ? L’une est moins chère mais quand même… la seconde option doit être de meilleure qualité nutritionnelle… ». … [+]
18
Mar
Mar
Le grignotage d’ennui est une augmentation rapide et durable du risque de prise de poids. Réagissez immédiatement et fixez des règles. Les individus qui s’ennuient ou tournent en rond – en gros, les Français depuis ce mardi – risquent de grignoter ou de se dire « quelle bonne idée ! On va se faire des desserts … [+]
17
Jan
Jan
La Nutrition est une science jeune : elle a surtout fait état de liens entre nutriments et santé, ou nutriments et croissance par exemple. Aujourd’hui, on comprend mieux l’interaction de la matrice alimentaire sur les nutriments, leur biodisponibilité, leur assimilabilité… inutile de vous gaver ! ça ne passera pas ! Le praticien comme le consommateur est devenu chasseur … [+]
06
Juin
Juin
« Pass moi lsél »… lis-je sur mon écran. Mon voisin de table communique avec moi ! Chic ! Voici le nouveau rituel des Français, qui pourtant, disent considérer le repas comme un moment de convivialité, de partage (97 %), de plaisir gustatif et gourmand (95 %), mais aussi de transmission et d’éducation (85 %). C’est une pause … [+]
20
Nov
Nov
Le titane se paye la Une … son nom, qui est en soi déjà effrayant, associé à « nanoparticule », autant dire, pire qu’un OGM, font scandale. (TiO2 peut être sous deux formes : micro ou nano particules, le plus souvent un mélange des deux.) Car il est inclus dans 1 300 produits de consommation courante si … [+]