un concombre peut en cacher un autre
01
Avr
Avr
Connaissez-vous la différence entre une allergie, une intolérance et une sensibilité ? Commençons par le plus grave : l’allergie, qui fait forcément appel au système immunitaire, et se joue en 3 coups seulement. D’abord un premier contact qui ne se passe pas bien ; le sujet réagit plus ou moins fortement. Le 2e contact se … [+]
02
Mar
Mar
Popeye vous le montrait outrageusement : l’épinard est un légume du tonnerre ! Mais ce n’est pas une potion magique ! Regardez ce que 100 g d’épinards apportent, à part 91,6 % d’eau et 2,37 grammes de Fibres, et que les autres légumes n’apportent pas ! Calcium 114 mg Magnésium 52,5 mg Potassium 504 mg … [+]
20
Fév
Fév
L’accès à une alimentation équilibrée, suffisante et abordable constitue un enjeu crucial pour les étudiants durant leurs études supérieures. Pourtant, 13 % des étudiants déclarent ne pas avoir suffisamment à manger, dont 10 % de manière occasionnelle et 3 % de façon régulière. Cette insuffisance alimentaire touche particulièrement les étudiants de plus de 24 ans, … [+]
05
Jan
Jan
Selon le site de l’Agriculture du gouvernement, les poissons et les mollusques peuvent être contaminés par des parasites, notamment ceux de la famille des Anisakis Biakia Ces parasites représentent un danger pour la santé des consommateurs : l’anisakidose, mais l’incidence est faible (0 à 4 cas / an en France) L’anisakidose est causée par l’ingestion … [+]
19
Nov
Nov
Différents aliments possèdent différents composés bioactifs dotés de capacités antioxydantes variées. Lorsque les aliments sont consommés ensemble, la capacité antioxydante totale des mélanges alimentaires peut être modifiée via des interactions synergiques, additives ou antagonistes entre ces composants, qui peuvent à leur tour modifier leurs effets physiologiques. L’objectif principal de cette étude était d’étudier ces interactions … [+]
18
Nov
Nov
ça ne peut pas vous avoir échappé ! Les si nombreux appareils qui ornent votre cuisine ont un microbiome naturel : ils in-nettoyables. Des coins, des recoins, et tout ça sous tension qui fait qu’aucune personne sensée n’insiste beaucoup avec l’eau. Avouez-le ! Le plafond du microondes et ses grilles respiratoires ? Ces coins du … [+]
21
Août
Août
Ingleby Farms, une multinationale agricole basée au Danemark, cultive 700 hectares à l’avocat, 300 à Lambayeque au Pérou. Ils ont réduit significativement l’utilisation d’eau et d’engrais dans leurs plantations d’avocats : en trois ans, la consommation d’eau est passée de 900 à 500 litres par kilo d’avocat, et l’utilisation d’engrais a diminué de 30 %. Tout … [+]
31
Oct
Oct
Ce n’est pas d’hier. Déjà aux temps Christiques, manger très peu, quelques ressources directement issues de la nature, menaient sur la voie de Dieu. L’eau, le pain azyme, quelques criquets et l’affaire était faite. Au Moyen Âge, manger sainement signifiait un juste équilibre des acides, bases, sels et froidures afin d’avoir un juste équilibre des … [+]
05
Avr
Avr
La France a fixé dans la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire, des objectifs de réduction du gaspillage d’ici 2025 et 2030. Pour distinguer les acteurs de la chaîne alimentaire engagés, l’État met en place le label national anti-gaspillage alimentaire. Celui-ci a été dévoilé au Salon de l’Agriculture 2023. Des organismes certificateurs agréées délivreront le label … [+]
05
Sep
Sep
Les autorités canadiennes ont lancé un nouveau logo nutritionnel sur le devant des emballages des produits alimentaires, afin d’aider les consommateurs à faire des choix plus éclairés lorsqu’ils font leurs courses. Ce logo met en évidence les aliments riches en éléments « mauvais pour la santé ». L’étiquetage sur le devant des emballages est largement reconnu par … [+]