un concombre peut en cacher un autre
19
Nov
Nov
Différents aliments possèdent différents composés bioactifs dotés de capacités antioxydantes variées. Lorsque les aliments sont consommés ensemble, la capacité antioxydante totale des mélanges alimentaires peut être modifiée via des interactions synergiques, additives ou antagonistes entre ces composants, qui peuvent à leur tour modifier leurs effets physiologiques. L’objectif principal de cette étude était d’étudier ces interactions … [+]
18
Nov
Nov
ça ne peut pas vous avoir échappé ! Les si nombreux appareils qui ornent votre cuisine ont un microbiome naturel : ils in-nettoyables. Des coins, des recoins, et tout ça sous tension qui fait qu’aucune personne sensée n’insiste beaucoup avec l’eau. Avouez-le ! Le plafond du microondes et ses grilles respiratoires ? Ces coins du … [+]
21
Août
Août
Ingleby Farms, une multinationale agricole basée au Danemark, cultive 700 hectares à l’avocat, 300 à Lambayeque au Pérou. Ils ont réduit significativement l’utilisation d’eau et d’engrais dans leurs plantations d’avocats : en trois ans, la consommation d’eau est passée de 900 à 500 litres par kilo d’avocat, et l’utilisation d’engrais a diminué de 30 %. Tout … [+]
31
Oct
Oct
Ce n’est pas d’hier. Déjà aux temps Christiques, manger très peu, quelques ressources directement issues de la nature, menaient sur la voie de Dieu. L’eau, le pain azyme, quelques criquets et l’affaire était faite. Au Moyen Âge, manger sainement signifiait un juste équilibre des acides, bases, sels et froidures afin d’avoir un juste équilibre des … [+]
05
Avr
Avr
La France a fixé dans la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire, des objectifs de réduction du gaspillage d’ici 2025 et 2030. Pour distinguer les acteurs de la chaîne alimentaire engagés, l’État met en place le label national anti-gaspillage alimentaire. Celui-ci a été dévoilé au Salon de l’Agriculture 2023. Des organismes certificateurs agréées délivreront le label … [+]
05
Sep
Sep
Les autorités canadiennes ont lancé un nouveau logo nutritionnel sur le devant des emballages des produits alimentaires, afin d’aider les consommateurs à faire des choix plus éclairés lorsqu’ils font leurs courses. Ce logo met en évidence les aliments riches en éléments « mauvais pour la santé ». L’étiquetage sur le devant des emballages est largement reconnu par … [+]
04
Juil
Juil
Il est d’usage que les compléments alimentaires contiennent des ingrédients sélectionnés pour leurs propriétés, pouvant provenir du monde entier. C’est par exemple le cas du curcuma, plante originaire d’Asie dont on consomme le rhizome, que l’on retrouve dans de nombreux compléments alimentaires pour ses propriétés antioxydantes et bénéfiques sur les articulations, le système hépatique, digestif, nerveux et cardio-vasculaire. … [+]
05
Avr
Avr
Contexte Le 11 mars 2020 l‘OMS déclarait la pandémie mondiale de la Covid-19 qui a fait 5,412 millions de morts selon les chiffres reportés par l’OMS au 29 décembre 2021[1]. Chiffres sans aucun doute sous-évalués, et ce, à l’aube de la 6e vague. Impact sur la santé Mesure incontournable[2] de la santé et de la … [+]
26
Déc
Déc
L’étude ESTEBAN dont nous vous avons déjà parlé dans ce blog, a permis de mesurer la présence de 18 biomarqueurs organochlorés spécifiques (test sanguin) et 9 biomarqueurs chlorophénols (test urinaire), chez 755 enfants (6-18 ans) et 1659 adultes (18-74 ans). Par rapport aux données de l’Étude Nationale Nutrition Santé (ENNS) de 2006-2007, cette étude montre … [+]
15
Nov
Nov
Les coloquintes : tout le monde le sait. Elles sont toxiques. Mais d’autres courges le sont aussi : elles sont amères car elle contiennent des cucurbitacines, substances très irritantes qui provoquent des douleurs digestives, de nausées, de vomissements, d’une diarrhée parfois sanglante…. et elles résistent à la cuisson. Pire : elles sont naturellement fabriquées par … [+]