À la suite d’une demande de la Commission européenne, le groupe scientifique de l’EFSA sur la nutrition, les nouveaux aliments et les allergènes alimentaires (NDA) a été invité à rendre un avis sur la sécurité de l’huile de souchet ( Cyperus esculentus ) en tant que nouvel aliment (NF) conformément au règlement (UE) 2015/2283.
https://www.ipmimages.org/browse/detail.cfm?imgnum=1459381
Le souchet ( C. esculentus ) est un tubercule comestible qui a été consommé comme aliment. Le NF est l’huile obtenue à partir des noix par pressage à froid de la farine de graines. L’acide oléique est le composant principal, représentant 65 à 69 % des acides gras totaux de l’huile. Le demandeur a proposé d’utiliser le NF comme ingrédient dans plusieurs catégories d’aliments, et comme huile de cuisson ou ajouté comme condiment. Le groupe scientifique note qu’il n’y a aucun problème de sécurité concernant la stabilité si le NF est conforme aux limites de spécification proposées pendant toute sa durée de conservation. Compte tenu de la composition du NF et des conditions d’utilisation proposées, la consommation du NF n’est pas désavantageuse sur le plan nutritionnel. Le groupe d’experts estime que, compte tenu du procédé de production, de la composition du NF, de l’historique d’utilisation et de la composition de la source, aucune étude toxicologique n’est requise sur le NF. Le groupe d’experts conclut que le NF est sûr dans les conditions d’utilisation proposées.