29
Juil
Juil
Merci à Michel de Gentile pour l’illustration Comprendre le lien entre alimentation et maladies cardio-vasculaires Pour comprendre l’épidémie de maladies cardio-vasculaires, l’épidémiologie est bien utile. Mais une approche métabolomique doublée d’anthropologie pourrait aussi nous ouvrir les yeux. Ainsi, si nous comparons la composition du lait maternel, on peut constater que c’est un mélange de gras … [+]
29
Juil
Juil
Constat fait Le Baromètre « Impact de la crise sanitaire sur la santé psychologique des salariés » Opinion Way pour Empreinte Humaine, a été réalisé en ligne. Les interviews ont été faites du 31 mars au 8 avril 2020 auprès d’un échantillon de 2003 salariés représentatif et constitué selon la méthode des quotas, au regard … [+]
26
Juil
Juil
Illustration Michel de GENTILE Contrairement à ce que l’on a pu lire ou entendre, sans preuve scientifique aucune, une étude d’intervention démontre que la consommation de boisson édulcorée est sans effet sur les apports caloriques totaux, et n’augmente pas la fain ni l’appétit pour le sucre ou les produits sucrés. Ces boissons intensément sucrées sont … [+]
11
Juil
Juil
Les Français consomment chaque année et depuis 50 ans toujours et toujours plus. Non seulement plus en volume, mais aussi, de nouveaux biens, ce que l’on nomme les mutations des modes de vie. Thymichthys politus Red handfish pas content Auscape/Universal Images Relativement aux revenus, nous consommons moins pour nous vêtir et manger, mais beaucoup plus pour communiquer, pour … [+]
08
Juil
Juil
Bien connu des toxicologues, le BPA est l’une des substances les plus étudiées pour ses propriétés de perturbateur endocrinien (DE). Le grand public le connaît aussi, depuis les différentes tribunes médiatiques dont il a fait l’objet. Interdit dans les biberons, puis dans différents autres produits, remplacé par le Biphénol S, pas mieux, l’Anses décide de … [+]
06
Juil
Juil
Les modes nutritionnelles se suivent sans complexe aucun, presque au même rythme que les modes culinaires. On passe du coq à l’âne, du salé au sucré, du tout mou au tout croustillant… Bien sûr, le fonds reste le même, mais les petites fioritures font souvent toute la différence. Le kale est comme une star nouvellement … [+]
29
Juin
Juin
Le sucre est dans le colimateur… nous avons tous l’impression que tout est « bourré de sucre »… que les enfants consomment « bien trop de sucre ». Où est la vérité ? Sur la première question – le contenu en sucre ou en sucres, lisez donc la Lettre Consultation Nutrition sur le sujet. Nous en reparlerons très bientôt … [+]
23
Juin
Juin
Familles mono ou biparentales, pourquoi un marketing générique sera totalement inefficace d’ici 2030 ? La cellule familiale dans sa diversité manifeste des modes de consommation différents, du choix de mode de vie jusqu’aux produits favoris. Il convient d’effectuer une étude comparative des tendances de consommation d’ici 2030 entre les foyers familiaux que nous appellerons « traditionnels », … [+]
20
Juin
Juin
Pour bien innover, n’oubliez pas de passer par l’art. Source intuitive de créativité, générateur d’ouverture neuronale, l’art permet tout à la fois d’ouvrir les esprit à une autre dimension, d’être un capteur d’échanges entre humains autour de lui, et de générer de nouveaux points d’ancrage d’idées plus ou moins rupturistes. Incorporez des oeuvres d’art … [+]
09
Juin
Juin
Contre l’obésité, indiquer les calories des plats servis en restaurant ? Déjà obligatoire à New York City et Philadelphia, l’étiquetage des calories apportées par chaque plat, sur les cartes des restaurants était souvent ahurissant pour les Français – nutritionnistes de surcroit – qui se restauraient à la Grosse Pomme. Rien en dessous de 4 à … [+]