La fin des petits pois !
08
Nov
Nov
En épidémiologie, les big data permettent une puissance statistique inégalée… à condition d’avoir les sujets, et de pouvoir designer une étude ad hoc, pertinente et inattaquable. plus facile à dire qu’à faire. L’étude CANHEART (> 600 000 sujets) rajoute des doutes aux certitudes concernant les bonnes et mauvaises graisses et HDL / LDL Cholestérol. Cette … [+]
01
Nov
Nov
A mi-chemin entre les amateurs du peu transformé / peu cuit, et des anti-viande, les fanas de sushi en France dépensent 900 millions d’euros tous circuits confondus (2017), ce qui fait des Français les plus gros consommateurs européens. Avant confinement, 75 % des ventes se font en RHD et 21 % en GMS où l’implantation … [+]
01
Nov
Nov
Google Actualités a été utilisé pour relever quotidiennement, pendant trois mois (période automnale), les résultats de requêtes sur le terme « légumes » : un corpus de 181 articles a été constitué, provenant de la presse nationale (12 %), de la presse régionale et locale (42 %), de magazines et hebdomadaires (11 %), de sites … [+]
27
Oct
Oct
Les citoyens aiment la science, et ceci, de plus en plus, malgré les aléas médiatiques qu’elle leur fait subir. Jugez plutôt : 79% des adultes disent que la science a rendu la vie plus facile pour la plupart des gens et une majorité est positive sur l’impact de la science sur la qualité des soins … [+]
26
Oct
Oct
Les lichens seront-ils les Superfood de 2021 ? Etranges, n’est-il pas !? Sachez que les jeunes rennes se nourrissent de lichens, ce qui leur fournit des éléments nutritionnels leur permettant de survivre. Cette symbiose entre une algue et un champignon est exemplaire : elle permet à ces deux espèces d’en créer pour ainsi dire une … [+]
25
Oct
Oct
La cuisine sans déchet : on en rêve ! Jusqu’ici, depuis 50 ans, nous vivons dans une abondance que je qualifierais de « boulimique » : entourés de « trop », avec un accès financier à « tout ou presque », nous avons sur-consommé des produits alimentaires de façon pléthorique, mangeant mais jetant tout autant. Pas de quartier ! Une honte … [+]
25
Oct
Oct
Des chercheurs viennent de publier une intéressante étude de biostatistique indiquant un lien avéré entre le taux de renouvellement des cellules et le risque de cancer. Cette étude est certes« logique » car plus il y a multiplication de l’ADN, et plus grand sera le risque d’erreur chromosomique. Ceci explique pourquoi nous avons bien plus … [+]
22
Oct
Oct
1 : L’après-guerre Après la crise sanitaire, priorité à la convivialité et à la fête, pour l’environnement et la planète, on verra plus tard. Le confinement a été une véritable épreuve pour la population, contrainte dans ses activités personnelles et économiques. Malgré l’importance de la crise, il n’y a pas faillite du système bancaire. La … [+]
12
Oct
Oct
Les sources d’information qui renseignent sur les comportements alimentaires (consommation apparente, panels de distributeurs et de consommateurs, enquêtes de suivi des achats, enquêtes d’opinion, études qualitatives, etc.) apportent souvent de précieux et fidèles résultats. Néanmoins, elles souffrent aussi de biais créant parfois des décalages entre les comportements déclarés et les comportements réels. Ce problème, qui … [+]
02
Oct
Oct
Source : usine.crous-clermont.fr Vous en avez sûrement entendu parler, peut-être même l’avez-vous adopté. Le « lundi vert », c’est remplacer la viande et le poisson le lundi, par des légumineuses par exemple. Cette démarche correspond à une diminution de 15 % de la consommation de protéines animales. Et si vous n’êtes pas certains de l’utilité … [+]