08
Juil
Juil
Bien connu des toxicologues, le BPA est l’une des substances les plus étudiées pour ses propriétés de perturbateur endocrinien (DE). Le grand public le connaît aussi, depuis les différentes tribunes médiatiques dont il a fait l’objet. Interdit dans les biberons, puis dans différents autres produits, remplacé par le Biphénol S, pas mieux, l’Anses décide de … [+]
06
Juil
Juil
Les modes nutritionnelles se suivent sans complexe aucun, presque au même rythme que les modes culinaires. On passe du coq à l’âne, du salé au sucré, du tout mou au tout croustillant… Bien sûr, le fonds reste le même, mais les petites fioritures font souvent toute la différence. Le kale est comme une star nouvellement … [+]
29
Juin
Juin
Le sucre est dans le colimateur… nous avons tous l’impression que tout est « bourré de sucre »… que les enfants consomment « bien trop de sucre ». Où est la vérité ? Sur la première question – le contenu en sucre ou en sucres, lisez donc la Lettre Consultation Nutrition sur le sujet. Nous en reparlerons très bientôt … [+]
26
Juin
Juin
Source : pro Nutri-Score Le mois dernier, la Commission Européenne a remis un rapport portant notamment sur l’étiquetage nutritionnel des aliments. Qu’est-ce qu’il en ressort ? La multitude d’étiquetages possibles sur la face avant des emballages conduit le consommateur à la confusion et à la perte de confiance. Cette multiplication peut également engendrer des problèmes pour … [+]
23
Juin
Juin
Familles mono ou biparentales, pourquoi un marketing générique sera totalement inefficace d’ici 2030 ? La cellule familiale dans sa diversité manifeste des modes de consommation différents, du choix de mode de vie jusqu’aux produits favoris. Il convient d’effectuer une étude comparative des tendances de consommation d’ici 2030 entre les foyers familiaux que nous appellerons « traditionnels », … [+]
20
Juin
Juin
Pour bien innover, n’oubliez pas de passer par l’art. Source intuitive de créativité, générateur d’ouverture neuronale, l’art permet tout à la fois d’ouvrir les esprit à une autre dimension, d’être un capteur d’échanges entre humains autour de lui, et de générer de nouveaux points d’ancrage d’idées plus ou moins rupturistes. Incorporez des oeuvres d’art … [+]
09
Juin
Juin
Contre l’obésité, indiquer les calories des plats servis en restaurant ? Déjà obligatoire à New York City et Philadelphia, l’étiquetage des calories apportées par chaque plat, sur les cartes des restaurants était souvent ahurissant pour les Français – nutritionnistes de surcroit – qui se restauraient à la Grosse Pomme. Rien en dessous de 4 à … [+]
13
Mai
Mai
Petit épeautre du Ventous SIRHA 2019 – B de Reynal Relocalisation, fermes urbaines, approvisionnement local, jardins partagés, … Le local est souvent associé à systèmes alimentaires plus durables. Mais selon Nicolas Bricas du Moisa-Cirad, local et durable relèvent d’enjeux différents. Si la relocalisation de l’alimentation s’explique par un besoin, réel, de reprendre en main le … [+]
12
Mai
Mai
Illustration : Michel de Gentile La peur de l’ennemi invisible et fortement contaminant remet en selle le plastique à usage unique et ses vertus « hygiéniques ». Pendant le confinement, on a vu le développement exponentiel des emballages que se soit pour le drive (emballage + suremballage), les commandes par internet (emballage + carton + plus protection … [+]
11
Mai
Mai
Face aux difficultés d’approvisionnement en matières premières rencontrées par certains professionnels du secteur agroalimentaire dans le contexte de la crise sanitaire actuelle, une « souplesse » leur a été accordée par l’administration française : ils pourront dans certains cas modifier leurs recettes… sans que cela soit inscrit sur l’étiquette du produit ! Les cahiers des charges de nombreux produits … [+]