22
Nov
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C’est ce qu’ont essayé de démontrer les chercheurs du Fralin Biomedical Research Institute at Virginia Tech. Pour cela, ils ont utilisé les mêmes critères que ceux utilisés en 1985 pour démontrer le potentiel de dépendance au tabac : capacité à provoquer une consommation hautement contrôlée ou compulsive, provoquer des effets psychoactifs (c.-à-d. altérant l’humeur) par … [+]
22
Nov
Nov
Mettre l’emphase sur les dimensions sensorielles des aliments, afin d’encourager leur consommation modérée : tel est le principe de « l’étiquetage épicurien » proposé par deux chercheurs spécialistes du comportement alimentaire. Si le principe semble contre-intuitif, les premiers résultats suggèrent qu’il pourrait pourtant fonctionner, notamment chez les consommateurs français, tournés vers le plaisir alimentaire. Les chercheurs montrent ainsi … [+]
21
Nov
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Les hormones produites par la glande thyroïde sont impliquées dans le développement du fœtus : un dérèglement de la fonction thyroïdienne chez la femme enceinte est susceptible d’avoir des conséquences importantes sur la santé de l’enfant à naître. Or, l’exposition à certains polluants environnementaux, en particulier les perturbateurs endocriniens, peut justement impacter la fonction thyroïdienne. Un … [+]
17
Nov
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Aujourd’hui, la loi Egalim impose à la restauration collective au moins 50 % de produits de qualité et durables, dont au minimum 20 % de produits biologiques, une diversification des sources de protéines (au-delà de 200 repas par jour) et un renforcement de la lutte contre le gaspillage (au-delà de 3000 repas par jour). Quatre … [+]
16
Nov
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La création d’une variété doit aujourd’hui répondre à différents besoins : Aux besoins du producteur à la recherche de références à forte productivité avec des rendements élevés, de variétés résistantes aux maladies et toute caractéristique permettant de sécuriser les cultures en utilisant le moins d’intrants possibles, aux attentes de la distribution qui privilégiera une bonne conservation, … [+]
15
Nov
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La crise sanitaire liée au Covid-19 a mis en lumière la vulnérabilité de nombreux jeunes en France, révélant notamment des inégalités de santé qui s’étaient déjà considérablement accrues après la crise de 2008. Troubles mentaux, consommations de psychotropes, alimentation déséquilibrée… Les comportements de santé spécifiquement des étudiants sont préoccupants. Si la décohabitation renforce les contraintes du … [+]
14
Nov
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Alors que le gouvernement présente son plan de sobriété énergétique, un sondage Opinion Way pour Le Printemps de l’économie et OMNES Éducation, montre que la majorité des Français la considèrent comme une nécessité. En effet, la sobriété énergétique est un impératif pour 88 % d’entre eux. En cause ? Le changement climatique, pour 73 %. Alors … [+]
10
Nov
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Malgré les avancées sanitaires, les infections par des bactéries (productrices de toxines pour certaines), des virus ou des parasites suite à la consommation d’un aliment contaminé continuent de toucher des millions de personnes chaque année dans le monde, et près de 16 000 en France (2019). Le risque zéro n’existe pas ! Les principaux agents pathogènes restent les … [+]
09
Nov
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La forte inflation observée sur les produits de grande consommation, notamment alimentaires, s’explique par plusieurs facteurs, et essentiellement par la combinaison de la reprise économique mondiale soudaine en 2021 et d’aléas climatiques extrêmes. Ces facteurs ont entraîné une envolée spectaculaire du prix des matières premières agricoles et industrielles dès l’an dernier, entretenue notamment par les … [+]
08
Nov
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86 % des professionnels sont engagés dans une démarche de transition éco-responsable 100 % des producteurs 79 % des restaurateurs 78 % des fournisseurs, distributeurs et acteurs du digital Côté restaurateurs, ils sont 72 % à élaborer leur carte avec des produits de saison. 60 % se fournissent en circuit court, directement chez le producteur … [+]