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En Septembre dernier, le VTT Technical Research Centre de Finlande a annoncé qu’il avait produit un brevage qui sentait et goûtait le café, ceci sans aucune cerise ni plant de café. En fait, ils ont cultivé des cellules de café en bioréacteurs, puis infusé ces cellules. L’expérience organoleptique de cette boisson était étonnant, raconte le … [+]
19
Jan
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En 2021, l’espérance de vie à la naissance est de 85,4 ans pour les femmes et de 79,3 ans pour les hommes. Les femmes gagnent 0,3 an d’espérance de vie par rapport à 2020 et les hommes 0,2 an. Du fait de la forte baisse en 2020 (− 0,5 an pour les femmes, − 0,6 … [+]
19
Jan
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Donnons la place à ces auteurs : Au cours du dernier millénaire, le revenu par habitant dans les pays sélectionnés par cette étude a été multiplié par 32, passant de 717 $ par personne et par année autour de l’an 1000 à 23 086 $ en 2010. Cela contraste fortement avec le millénaire précédent, qui … [+]
18
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Too Good Too Go lance un pacte sur les dates de consommation qui a pour but de sensibiliser les Français aux dates de consommation et leur rappeler que la date limite de consommation ne veut pas dire que le produit n’est plus consommable ! Pourtant, nombreux sont ceux qui jettent un produit dès que cette fameuse … [+]
18
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Mais le conseil d’analyse économique, avec une étude publiée ce jour : Pendant la pandémie de Covid‐19, les gouvernements ont utilisé différents instruments, incluant notamment les pass sanitaires certifiant du statut vaccinal, du rétablissement du Covid‐19 ou d’un test récent négatif, et requis pour accéder aux magasins, aux restaurants aux écoles ou aux lieux de travail. … [+]
17
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On connaît déjà l’impact des coloris des aliments sur la perception gustative. (Consultation n°70 – Additifs alimentaires, § sur les colorants alimentaires et leur impact sur la perception gustative). Nous évoquons ici l’impact de l’environnement direct du mets : la vaisselle dans laquelle il est présenté. C’est à lire ici 122Expreriencessensorielles ou sur notre … [+]
16
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Jouir de son alimentation est une tâche ardue qui nécessite un outillage physiologique complet, compétent et entraîné. Prenez les papilles, par exemple : pour qu’elles soient performantes, elles nécessitent une certaine humidité. Je dirais même plus : elles doivent être correctement hydratées, propres, nettes. En effet, les bourgeons du goût, insérés dans la muqueuse de … [+]
15
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Les Fodmaps représentent toutes ces substances que nous ne savons pas digérer et qui se retrouvent dans l’intestin, à disposition de notre flore qui la fermente… et bobo le ventre. Les gaz produits distendent l’abdomen, le rendant douloureux à très douloureux… Aérophagie ? Maladie de Crohn selon certains généralistes qui en connaissent pas long sur … [+]
15
Jan
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Je ne parle pas des cancers dermatologiques, carcinomes basocellulaires, mélanomes et autres, mais plus simplement des maux qui touchent nombre d’entre nous : acné (3,3 millions de personnes), psoriasis et mycoses, eczémas … 1/3 des Français sont atteints et ne se soignent souvent pas ou mal. C’est ce qui ressort d’une grande enquête financée par … [+]
14
Jan
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A chaque début d’année, les bonnes résolutions fondent, les kilos restent. En fait, une révolution est en cours : celle des diktats diététiques sui volent en éclat alors que se met en place la nutrition personnalisée. Vous vous croyez déviant ou pervers nutritionnel ? Vous complexez sur votre consommation de fraise Tagada ou de Whisky … [+]