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Une bactérie identifiée par l’INSERM comme protecteur de flore intestinale

  • 16/01/2023
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Protéger le microbiote de l’effet néfaste des additifs alimentaires grâce à une bactérie

Section montrant l’interaction du microbiote et de l’épithélium intestinal au niveau du colon. En bleu, le mucus sécrété par l’épithélium intestinal pour se protéger contre le microbiote. En rose, les noyaux des cellules de l’épithélium. © Noëmie Daniel/Inserm

Retenez bien ce nom : Akkermansia muciniphila.

Cette bactérie, naturellement présente dans la flore intestinale serait capable d’empêcher les dégâts provoqués par certains émulsifiants en fortifiant l’épithélium intestinal.

Ajouter cette bactérie au microbiote intestinal permettrait d’empêcher les dommages causés par la consommation d’agents émulsifiants. Ces données, publiées dans le journal Gut, confirment le potentiel grandissant d’Akkermansia muciniphila en tant que probiotique.

Les émulsifiants sont très employés par l’ndustrie pour assurer la texture ou la machinabilité : pain, mayonnaise ou sauces émulsionnées, pâtes à biscuits, à gâteaux…

De précédents travaux menés par l’équipe de Benoît Chassaing, chercheur Inserm à l’Institut Cochin (Inserm/CNRS/Université Paris Cité), ont montré que la consommation de certains agents émulsifiants entraînait l’altération du microbiote intestinal et son interaction avec l’appareil digestif. Ceci conduit à une inflammation intestinale chronique et à des dérégulations métaboliques. Plus précisément, ces recherches ont montré que la consommation d’émulsifiants alimentaires induisait la capacité de certains éléments du microbiote à rentrer en contact étroit avec l’épithélium– la première ligne de défense de l’appareil digestif qui normalement est stérile.
Les chercheurs se sont intéressés à la bactérie Akkermansia muciniphila, qui a déjà révélé avoir un impact sur les interactions du microbiote avec le reste de l’organisme. On sait que la quantité de cette bactérie se retrouve diminuée suite à la consommation d’agents émulsifiants.
La consommation d’agents émulsifiants alimentaires est suffisante pour induire une inflammation chronique associée à des altérations du métabolisme et à une hyperglycémie. Les souris recevant Akkermansia muciniphila étaient totalement protégées contre de tels effets. Ceci a permis de prévenir l’ensemble des altérations moléculaires normalement induites par les émulsifiants, et notamment le rapprochement des bactéries de la paroi de l’épithélium. « L’utilisation d’Akkermansia muciniphila comme probiotique pourrait maintenir la santé métabolique et intestinale contre les stress dûs aux émulsifiants et l’inflammation intestinale chronique. La colonisation intestinale par Akkermansia muciniphila pourrait prédire la propension individuelle à développer des désordres intestinaux et métaboliques due aux d’émulsifiants. Plus la présence de la bactérie est importante, plus l’individu sera protégé des effets néfastes sur le microbiote ».

Akkermansia muciniphila counteracts the deleterious effects of dietary emulsifiers on microbiota and host metabolism.

Noëmie Daniel, Andrew Gewirtz, Benoît Chassaing – Gut, janvier 2023

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