17
Jan
Jan
La perception gustative semble réduite chez les personnes obèses dont l’obésité est induite par l’alimentation. Cette modification peut-elle être expliquée par l’excès de poids ou par le régime alimentaire ? Une équipe de recherche américaine a cherché à répondre à cette question en menant des expérimentations, selon les différents goûts perçus. L‘alimentation seule peut provoquer des … [+]
13
Jan
Jan
Le projet de rapport d’initiative d’Herbert DORFMANN (PPE, Italie) et Anja HAZECAMP (GUE/NGL, Pays-Bas) valident les objectifs chiffrés présentés par le Commission européenne dans sa stratégie Farm to Fork. Les deux rapporteurs insistent sur la nécessité de procéder à des études d’impact et sur le rôle des Plans Stratégiques Nationaux de la future PAC pour atteindre … [+]
27
Déc
Déc
Covid ou pas, la tendance du Low était déjà là, bien présente. Elle a débuté avec le low fat (lait demi-écrémé, devenu la norme aujourd’hui, alors qu’à son lancement au siècle dernier, d’aucuns criaient au scandale et au blasphème !!), low fat qui a contaminé plutôt le rayon laitier puis fromager. Puis le Low sugar … [+]
26
Déc
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Vous pensiez qu’il était simple de faire un choix alimentaire ? Que nenni ! Votre pedigree et votre réputation sont en jeu ! Tout commence au sein, puis au sein de la famille. L’éducation alimentaire est le langage qui lie la mère et l’enfant, puis l’enfant et les siens. J’aime, je n’aime pas, je n’aime … [+]
25
Déc
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«Transparency Triumphs[1]» est en tête des dix principales tendances d’Innova Market Insights pour 2021, en mettant l’accent sur les technologies émergentes telles que les codes-barres invisibles et les technologies de communication en champ proche qui aident les marques à transmettre des histoires de produits créatives. Les cinq principales tendances d’Innova Market Insights pour 2021 : … [+]
22
Déc
Déc
Êtes vous comme la plupart des Français, exténués par cette année de travail en mijotage, confinage, confisage … ? Nous avons tous l’impression d’être pressés comme des citrons au boulot. Toujours plus de concentration, de travaux difficiles qui demandent beaucoup de neurones, un épuisement intellectuel…. Pourtant, les heures de travail ont considérablement diminué au cours … [+]
09
Déc
Déc
Et il a des grais, croyez-moi !! Les Gaulois que nous sommes sont-ils prêts à passer de l’Aubrac au labo ? De la Salers de plein pied à la Limousine de culture ? Pourtant, les temps changent : les premières viandes de culture cellulaire de vache sont autorisées à la vente à Singapour, pays de … [+]
08
Déc
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Les différences culturelles jouent probablement un rôle. Les Français passent beaucoup plus de temps à manger que les Britanniques – et à cet égard, les données sont en fait conformes aux stéréotypes sur la culture alimentaire. Les Français, la Grèce, l’Italie et l’Espagne déclarent passer plus de temps à manger que les habitants de la … [+]
07
Déc
Déc
Peut-on améliorer le monde en mangeant local ? …… Roulement de tambours… Et bien non ! Vous qui croyez que manger local va réduire votre empreinte carbone, détrompez-vous. Le transport, souvent pointé du doigt, représente en moyenne moins de 10% des émissions de gaz à effet de serre liés à l’alimentation… Si vous voulez vraiment réduire … [+]
06
Déc
Déc
Pour faire un bon pot-au feu, il faut de bons convives. Les meilleurs pot-au-feu sont composés d’au moins 3 morceaux de viande de boeuf différents, mélangés : macreuse, jarret, plat de côte. Pour faire une bonne tablée, il faut au moins 3 générations différentes, mélangées. Mamy, papa et fillettes.Ou Papy, Maman et fistons… Le temps … [+]