14
Fév
Fév
C’est une étude israélienne qui publie dans PLOS ONE aujourd’hui ses résultats : les patients avec un déficit en vitamine D étaient 14 fois plus susceptibles de faire un Covid sévère ou d’être hospitalisés en soins critiques. Le taux de mortalité des sujets à taux de vitamine D insuffisants est de 25,6%, contre 2,3 % … [+]
07
Fév
Fév
Une étude Ifop pour Fitbit* montre que le stress ne faiblit pas dans la population française, surtout chez les femmes et les jeunes. Agathe Singer Shop – Pinterest 2022 Alors que l’épidémie de Covid 19 bat son plein, Fitbit donne les résultats de son enquête menée par l’IFOP, sur le stress et le bien-être des … [+]
06
Fév
Fév
Cette méthode de congélation des aliments, appelée congélation isochore (= à volume égal), pourrait rendre les aliments surgelés plus sûrs et de meilleure qualité, tout en économisant de l’énergie et en réduisant les émissions de carbone, si on en croit les scientifiques de l’ARS* et de l’Université de Californie à Berkeley. *L’Agricultural Research Service (ARS) … [+]
03
Fév
Fév
Les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin touchent près de 20 millions de personnes dans le monde. Le CMC ou carboxyméthylcellulose (E466), un émulsifiant alimentaire, est fortement soupçonné d’être à l’origine l’inflammation de l’intestin et d’en modifier le microbiote intestinal. Le chercheur Inserm Benoît Chassaing et de son équipe* montre dans une nouvelle étude**, que le … [+]
01
Fév
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Selon une étude signée Expert Market Reasearch et intitulée Global Vegan Food Market Report and Forecast 2020-2025, le marché mondial des aliments végétaliens devrait croître à un taux de croissance annuel composé de 9 % entre 2021 et 2026. Prise de conscience environnementale, intérêt croissant en faveur du bien-être animal, ou encore volonté de se … [+]
31
Jan
Jan
La Coronada et la Montana sont deux variétés de pomme de terre dont la teneur en glucides est inférieure d’au moins 30 % aux po mmes de terre classiques. Un peu comme les pommes de terres nouvelles et de petite taille le sont aussi. Quel intérêt de ces deux variétés ? C’est la même problématique … [+]
30
Jan
Jan
Fruit des interactions entre notre environnement et nous – individu, entreprise, projet, l’innovation a la mission d’améliorer notre développement au sein de notre milieu. Une pandémie a suffi et vite !! Il faut réagir avec agilité, acuité, pertinence. L’erreur que font certains professionnels est de répondre « pas le temps d’innover, on doit se battre pour … [+]
28
Jan
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C’est l’enseignement tiré des analyses issues de la cohorte prospective NutriNet-Santé… en effet, nous attendions des éléments d’évidence sur le rôle bénéfique de facteurs nutritionnels sur le fonctionnement du système immunitaire et qui pourraient donc jouer un rôle dans le COVID-19. La séroprévalence des anticorps anti-S ARS-CoV-2 a été évaluée par ELISA sur des … [+]
28
Jan
Jan
Bien qu’ils soulignent largement le développement de la filière « Bio », ( plus diversifiée et plus présente dans les points de vente), les consommateurs semblent de plus en plus vigilants à l’égard des produits étiquetés comme tels. En effet, au-delà de son prix jugé encore trop élevé (91%), les Français font de moins en … [+]
27
Jan
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Les Millenials (18-34 ans), en lien avec la montée de la gastro food, ainsi que les jeunes seniors (55-70 ans), en quête de petits plaisirs au quotidien, sont deux clientèles d’avenir, ayant en commun d’être de bons vivants. Ce ne sont pas des experts, mais des consommateurs curieux, à l’affût de la découverte. L’expérience gastronomique a … [+]