Tous aux abris !
03
Mai
Mai
Les nitrites sont des additifs qui sont utilisés dans les charcuteries artisanale comme industrielle pour garantir un haut niveau de sécurité microbiologique. L’utilisation des nitrites en tant qu’additifs alimentaires représente entre 45 et 65 % de l’exposition totale des consommateurs aux nitrites, toutes sources confondues. Il s’agit du nitrites de potassium et de sodium (respectivement … [+]
20
Avr
Avr
Le nouveau concept nourrit des travaux scientifiques. Il concerne un hôte (humain, animal, plante) et tous ses microbes (microbiote). L’Inrae s’intéresse désormais à ce tout, puisque les parties sont liées et interfèrent les unes avec les autres. Ainsi, les microbes de l’intestin bénéficient des nutriments qui y transitent et produisent des molécules qui ont un … [+]
20
Mar
Mar
La crise liée au Covid a eu un fort impact sur la santé mentale de la population française. Le dernier bulletin épidémiologique publié par Santé Publique France, dresse un bilan alarmant sur l’état mental de nos concitoyens : 13,3 % des personnes âgées de 18 à 75 ans ont connu un épisode dépressif au cours de l’année 2021, … [+]
02
Mar
Mar
Le Sénat débat de la question de la viande in vitro. In vitro, artificielle ou cultivée, la viande de culture a de multiples appellations. Le processus de production, consiste à prélever des cellules animales avant de les placer dans un « bio-réacteur ». Puis, elles sont nourries dans un milieu de culture, qui varie d’une entreprise à … [+]
16
Fév
Fév
Environ un adolescent sur trois est concerné par les troubles anxieux caractérisés par l’angoisse. D’autres troubles comme le trouble panique ou le trouble d’anxiété généralisée, apparaissent plus tard ou se consolident au débit de l’âge adulte. Aussi, la détection des individus à risque est cruciale. Et pour la première fois, une équipe de l’INSERM (laboratoire … [+]
06
Fév
Fév
Une équipe brésilienne a mis en évidence qu’une supplémentation en vitamine D réduit de 78 % le risque de dynapénie chez les personnes âgées. L’étude a suivi durant 4 ans 3 205 personnes non dynapéniques âgées de 50 ans et plus, participant à l’English Longitudinal Study of Aging (ELSA), une cohorte lancée en 2002. A l’inclusion, … [+]
13
Avr
Avr
L’expression cerveau reptilien est née dans les années 60 et s’est diffusée rapidement, pour avoir une carrière autonome. Rapidement démentie, l’idée est pourtant restée tenace et devint une mystification scientifique. Mais en vain : le neuromarketing adore l’idée ! Suivi par les pro du développement personnel, de la presse. C’est la définition de l’archaïsme de … [+]
15
Jan
Jan
Je ne parle pas des cancers dermatologiques, carcinomes basocellulaires, mélanomes et autres, mais plus simplement des maux qui touchent nombre d’entre nous : acné (3,3 millions de personnes), psoriasis et mycoses, eczémas … 1/3 des Français sont atteints et ne se soignent souvent pas ou mal. C’est ce qui ressort d’une grande enquête financée par … [+]
20
Déc
Déc
Nous vous l’avions déjà indiqué il y a quelques mois. D’après une toute récente étude de l’Inserm publiée dans la revue Gastroenterology, un additif alimentaire émulsifiant ou épaississant, la carboxyméthycellulose (CMC), perturbe l’équilibre du microbiote dans l’intestin humain. Pendant 10 jours, 7 personnes sans problème intestinal connu ont consommé 15 g de CMC. La composition … [+]