Demain sera grand !
17
Jan
Jan
On connaît déjà l’impact des coloris des aliments sur la perception gustative. (Consultation n°70 – Additifs alimentaires, § sur les colorants alimentaires et leur impact sur la perception gustative). Nous évoquons ici l’impact de l’environnement direct du mets : la vaisselle dans laquelle il est présenté. C’est à lire ici 122Expreriencessensorielles ou sur notre … [+]
16
Jan
Jan
Jouir de son alimentation est une tâche ardue qui nécessite un outillage physiologique complet, compétent et entraîné. Prenez les papilles, par exemple : pour qu’elles soient performantes, elles nécessitent une certaine humidité. Je dirais même plus : elles doivent être correctement hydratées, propres, nettes. En effet, les bourgeons du goût, insérés dans la muqueuse de … [+]
15
Déc
Déc
Comment transformer votre service R&D en Recherche & Résultats ? Votre service R&D est trop orientée D au détriment du R ? Pour avoir une R&D à résultats dans des délais « tendance compatible », offrez à vos équipes les moyens de vos ambitions. Abonnez-les au Club Inspiration R&D : c’est un accès direct et confidentiel à … [+]
03
Déc
Déc
Encore faut-il s’assurer qu’il n’induit pas de déficience nutritionnelle ! Et c’est justement ce que vient de démontrer une équipe de chercheurs autour de François Mariotti : l’ objectif était de déterminer si les besoins actuellement estimés en fer et en zinc biodisponibles peuvent être couverts avec les régimes « sains » et plus ou moins verts. … [+]
25
Nov
Nov
A l’occasion de l’Année internationale des fruits et légumes, NutriMarketing et JUNIA Lille (ISA Lille) se sont associées pour organiser deux journées d’informations, rencontres et ateliers afin de monter combien il est aisé et délicieux de se faire du bien en consommant des fruits et des légumes. Retrouvez dans ce document (LivretContenuF&L) toutes les présentations … [+]
07
Nov
Nov
Je suis toujours étonnée de voir certains sujets pleinement repus après un repas et qui ne peuvent plus manger une bouchée, y compris une seule de leur confiserie favorite, quand d’autres peuvent rouvrir la bouche avec appétit si on les tentait. Mais il y a aussi une troisième catégorie de sujets, ceux qui, quelques instants … [+]
14
Oct
Oct
Dans le cadre de l’Année Internationale des Fruits et Légumes 2021 votée par la FAO, NutriMarketing s’associe à l’ISA Lille pour deux après-midis dédiées à la mise en valeur des fruits et légumes. 🥝🍇🍎🍆🥕🥦 Comment inclure plus de fruits et légumes dans nos vies, pour la santé de la planète et des humains ! Pour … [+]
04
Sep
Sep
Le Président du Fonds international de développement agricole (FIDA) affirme que pour assurer un développement durable, éradiquer la faim, ou atteindre les autres objectifs de développement durable, il faut investir massivement dans la protection de la biodiversité. La biodiversité est la pierre angulaire de systèmes alimentaires sains et durables, que ce soit par la protection … [+]
01
Sep
Sep
Des chercheurs de l’Inserm et de l’Université Paris-Est Créteil à l’Institut de Recherche Vaccinale (VRI), du CEA et de l’Université Paris-Saclay ont développé un vaccin ciblant des cellules clés du système immunitaire, les cellules dendritiques. Celui-ci a montré son efficacité dans des modèles précliniques, induisant une réponse immunitaire protectrice contre le virus. Dans un premier … [+]
31
Août
Août
C’est intuitivement une évidence et de nombreuses études ont mis en avant le fait que le régime alimentaire de la mère avait un impact significatif sur son bébé. Mais qu’en est-il du régime alimentaire du papa ? Ce n’est pas la première fois qu’on se penche sur lui. Notamment, on a pu démontrer que l’épigénôme … [+]