La fin des petits pois !
11
Déc
Déc
Rapide et réputée relativement saine, la cuisson au wok est en vogue depuis quelques décennies. Apparue en Chine au XIVe siècle, elle se répand dans le monde pour atteindre des milliards de consommateurs aujourd’hui. Cependant, cuire des aliments dans l’huile grésillante n’est pas sans conséquences. En effet, cela provoque la suspension dans l’air de particules … [+]
07
Déc
Déc
La pause déjeuner incontournable en France 66 % des Français s’arrêtent pour déjeuner : un must ! 41 % considèrent que le déjeuner est le repas le plus important de la journée C’est un repas copieux (61 %), coûteux (58 %) et qualitatif (55 %) 61 % des Français prennent systématiquement un déjeuner (66 % en télétravail), … [+]
05
Déc
Déc
La santé commence dès la mise en bouche : c’est ce que révèle une nouvelle étude menée par l’Inrae. Elle montre que les déficiences orales – force de mastication, production de salive, état dentaire, etc. – ont un impact significatif sur la digestibilité du pain. En effet, les bolus peu fragmentés obtenus avec une mastication déficiente … [+]
04
Déc
Déc
L’inflation pèse sur la consommation de fruits et légumes en France 53 % des Français mangent moins de fruits et légumes qu’avant 53 % des Français pensent que l’objectif de « 5 fruits et légumes par jour » est difficile à atteindre ou un luxe qu’ils ne peuvent se permettre. 19 % ignorent complètement cette recommandation. Les … [+]
21
Nov
Nov
Le microbiote intestinal joue un rôle dans plusieurs pathologies humaines, dont les inflammations chroniques de l’intestin. Sa composition est fortement influencée par l’alimentation – bactéries, champignons et levures. Elles sont utilisées depuis des milliers d’années dans l’alimentation humaine. Les levures proviennent en grande partie de l’industrie agroalimentaire ; elles interviennent dans la fabrication de produits fermentés (fromage, pain, charcuterie, yaourt, … [+]
03
Nov
Nov
Évaluez vos pratiques de gaspillage alimentaire avec notre quiz et recevez des conseils personnalisés pour réduire le gaspillage alimentaire [+]
31
Oct
Oct
Ce n’est pas d’hier. Déjà aux temps Christiques, manger très peu, quelques ressources directement issues de la nature, menaient sur la voie de Dieu. L’eau, le pain azyme, quelques criquets et l’affaire était faite. Au Moyen Âge, manger sainement signifiait un juste équilibre des acides, bases, sels et froidures afin d’avoir un juste équilibre des … [+]
30
Oct
Oct
Grâce à une enquête répétée cinq fois entre 2004 et 2020, les chercheurs ont pu décrire l’évolution des connaissances et des perceptions des Français sur les risques concernant la consommation d’alcool pendant la grossesse. Si la recommandation du repère « zéro alcool pendant la grossesse » est bien comprise – 91% des personnes interrogées la connaissent en 2020 (+10 points entre 2004 et … [+]
09
Oct
Oct
C’est ce que révèle une nouvelle étude sur les femmes américaines sur la dernière décennie. Elle montre une diminution de 70 % de polybromodiphényléthers (PBDE), mais en revanche, une augmentation de bromophénols (RFB). 88 % des échantillons analysés en contenaient. Ces produits chimiques dangereux, souvent placés dans des boîtiers de téléviseurs et d’autres appareils électroniques. … [+]
13
Sep
Sep
Chez nos Seniors, la coexistence de l’obésité (excès de masse grasse) et de la sarcopénie (faible masse musculaire) est provoquée par l’insécurité alimentaire. Elle a pour conséquence principale la baisse de la qualité de l’alimentation : apport protéique trop bas et apport énergétique trop élevé. Une revue de littérature examine les liens entre insécurité alimentaire … [+]