La fin des petits pois !
07
Jan
Jan
Un MOOC pour apprendre les ingrédients de la qualité sanitaire, microbiologique et nutritionnelle des aliments. [+]
22
Déc
Déc
Ce que j’aime dans les voyages, c’est l’observation des traditions culinaires, les comportements des consommateurs lambda, et les habitudes alimentaires des différentes catégories de population. En Chine, le riz gluant n’est pas gluant au sens propre. C’est une variété de riz qui est astucieuse car les grains s’agrègent les uns aux autres, ce qui est … [+]
20
Déc
Déc
Pour lutter contre le réchauffement de la planète, il ne suffit plus de changer de comportement. Il faut aussi trouver des moyens pour capter le CO2 et le fixer dans le sol et les plantes. Des spécialistes de la question vous proposent de lire ce document : lisez et partagez-le autour de vous. C’est un … [+]
06
Déc
Déc
Dans la vie alimentaire, il existe sur terre des « petits concentrés nutritionnels précieux », sorte de compléments alimentaires naturels qui ne sont pas en gélules mais sous une forme de graines, de noix, de germes… Voici une petites entreprises installée dans l’Hérault qui nous propose des sachets kraft de mélanges de spiruline (leur dada) et de … [+]
28
Nov
Nov
La santé nutritionnelle : ce n’est plus une question scientifique, c’est à présent un choix de société. Comme fumer ou boire, manger correctement sera ou non une priorité si VOUS le décidez. Cessons de rejeter la responsabilité sur les autres, que ce soit les politiques, les industriels ou les marketeurs. Si vous voulez bénéficier de … [+]
12
Nov
Nov
Grâce aux Nutri-Score, traffic lights et autres cartouches, notes et labels, les produits alimentaires affichent leur contenu, et une appréciation de celui-ci. S’ils ne l’affichent pas eux-mêmes, d’autres s’en chargent et partagent l’information avec les mangeurs, via des appli gratuites… mais pas toujours honnêtes ni exactes d’un point de vue scientifique ou nutritionnel. Il faut … [+]
10
Nov
Nov
Illustration Michel de Gentile Le nez dans le guidon, nous ne nous rendons pas toujours compte de l’évolution de nos envies et de nos comportements alimentaires. Je reçois un dossier de presse vantant la réduction de l’alcool dans le quotidien des Français. Bieeeennn. Je m’en étais bien rendue compte au nombre de bouteilles à prévoir … [+]
02
Nov
Nov
Tout le monde tire sur le pianiste Sucre. Pourtant, il coule dans nos veines et heureusement : le glucose. Il se transforme en énergie, eau et CO2 : donc ne laisse pas de scorie dans l’organisme. Non : n’en abusez pas. Pour celà, il faut le goûter : certains de ces sucres ne sont pas … [+]
17
Oct
Oct
Merci Astérix pour l’image et la recette Oui : les Français consomment moins de viandes de boucherie : sur 1500 ménages intérrogés par CCAF Credoc dasn leur étude publiée en septembre dernier, les adultes ont consommé 21 % de viandes de boucherie en moins Vs 2007 et parviennent à 62 à 49 g … [+]
08
Oct
Oct
Combien de fois il est évoqué cet « équilibre nutritionnel » alors qu’il est comme le loup, caché dans le bois, et il fait peur. Et si l’équilibre voulait dire « carotte bouillie + yaourt 0% » !? Cette nouvelle rubrique va tenter de vous montrer les recettes inspirantes, gourmandes et néanmoins saines et équilibrées. Et on vous explique … [+]