La fin des petits pois !
11
Mar
Mar
Papa, maman, futur papa et future maman : vous êtes responsables. Je ne voudrais pas plomber votre vie, mais sachez la portée de vos choix de vie alimentaire et d’hygiène générale. A lire (gratuitement) sur http://www.nutrimarketing.eu/Consultation%20Nutrition/N%C2%B090%20Responsables.pdf [+]
10
Mar
Mar
Normal 0 21 false false false FR JA X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name: »Tableau Normal »; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent: » »; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:Cambria; mso-ascii-font-family:Cambria; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Cambria; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;} En cinquante ans, le temps de sommeil moyen a diminué de 1 h 30 pour s’établir à … [+]
13
Fév
Fév
Comme j’aurais aimé que le ministère de l’éducation s’attache à instaurer des cours de « lecture et compréhension médiatique »…. Les chapitres en seraient : comment prendre du recul face à un message publicitaire ? Comment infirmer ou confirmer une information ? Que sont les fake news et comment les repérer… Comment valider une information scientifique ? … [+]
07
Fév
Fév
Les variété de patates douces se comptent par centaines : ce tubercule est diversement coloré, selon qu’il contiennent tel ou tels pigment vitaminique : du blanc au rouge foncé en passant par les jauens, orangés, et ce juqu’au violet. Sa peau suit en général le thème. La saveur aussi : douce, la patte l’est toujours, … [+]
15
Jan
Jan
C’est un condiment sud-américain né en Argentine, puis en Uruguay, et qui s’est étendu du sud jusqu’en Amérique Centrale : Nicaragua, Mexique, etc. Son utilité était de mariner les viandes avant de les griller. On retrouve aussi des préparations de ce type aux Antilles françaises pour accompagner les poissons grillés, que l’on nomme « sauce chien ». Le … [+]
11
Jan
Jan
Le poulet 2019 grossit 5 fois plus rapidement que les poulets de 1950 Je cite : « Dans une récente étude publiée dans Royal Society Open Science, nous avons comparé les os des poulets contemporains à ceux de leurs ancêtres de l’époque pré-romaine. Nos poulets actuels apparaissent radicalement différents : ils sont dotés d’un squelette surdimensionné, leur chimie … [+]
09
Jan
Jan
Le plus difficile, c’est d’avoir la bonne information nutritionnelle. Or, selon l’enquête de DietSensor, tous les mangeurs pensent savoir comment bien manger alors qu’en France, ils ne sont que 0,3 % à le savoir. Tous les autres ont des idées fausses, des idées reçues… raison pour laquelle ils hésitent, grossissent, yoyotent… Où trouver la bonne … [+]
07
Jan
Jan
En Chine, on aime les oeufs et ce qui est sort. Pays de modestie, on ne laisse rien de côté : dans l’oiseau, tout est bon, même (surtout !!) les crêtes, les pieds, les langues, les gésiers … Simplement cuisinés avec assaisonnements dignes de ce nom (sauce soja, oignon, épices…) souvent frits puis recuits en … [+]
07
Jan
Jan
Un MOOC pour apprendre les ingrédients de la qualité sanitaire, microbiologique et nutritionnelle des aliments. [+]