08
Août
Août
L’INRAE et le Crous Bourgogne-Franche-Comté ont mené une étude dans un restaurant universitaire de Dijon pour tester l’impact de l’augmentation de l’offre végétarienne sur les choix des étudiants. L’étude s’est déroulée en deux phases de deux semaines : une phase contrôle avec 24 % de plats végétariens et une phase d’intervention avec 48 %. Les … [+]
07
Août
Août
Les édulcorants comme le xylitol et l’érythritol, montrent des effets négatifs sur la santé cardiaque. Ils étaient auparavant considérés sans danger pour la santé. Une nouvelle étude de cohorte sur 1 157 personnes montre que des concentrations élevées de xylitol dans le sang sont associées à des événements cardiovasculaires plus graves sur une période de … [+]
06
Août
Août
Certaines recherches montrent que la publicité pour les produits riches en graisses, en sucre ou en sel (HFSS) contribue à faire évoluer les préférences des consommateurs vers des produits de mauvaise qualité nutritionnelle. Une stratégie consiste à afficher des informations nutritionnelles simples et compréhensibles (comme l’étiquette nutritionnelle Nutri-Score sur la face avant de l’emballage) dans … [+]
05
Août
Août
Au Royaume-Uni, 882 échantillons de farines et pré-mélanges pour pâtisserie disponibles à la vente ont été collectés par les autorités sanitaires en 2020, puis testés pour la présence de microorganismes. Des concentrations d’E. coli supérieures à 20 CFU/g ont été décelées dans 68 échantillons (7,7 %) tandis que la présence de STEC a pu être … [+]
05
Août
Août
La sécurité alimentaire mondiale est confrontée à un défi sans précédent. La population mondiale devrait atteindre 10 milliards d’habitants d’ici 2050, ce qui nécessitera une augmentation de 50 % de la production alimentaire, de manière durable. Les sources de protéines alternatives, telles que les protéines végétales, les insectes et la viande cultivée en laboratoire, offrent … [+]
31
Juil
Juil
Les agriculteurs sont de plus en plus critiqués pour les impacts négatifs de leurs pratiques sur l’environnement. Les réseaux sociaux et les forums en ligne sont des lieux privilégiés pour ces débats. Face à l’agribashing, les réponses s’organisent et prennent différentes formes : – Les agriculteurs s’unissent pour défendre leurs pratiques et leur mode de vie. … [+]
30
Juil
Juil
L’UNESCO lance une alerte sur la dégradation rapide des sols, une menace pour la sécurité alimentaire, la biodiversité et la santé des écosystèmes. Quelles sont les causes principales ? L’agriculture intensive avec un usage excessif de pesticides et de fertilisants. La déforestation qui expose les sols à l’érosion. L’urbanisation entrainant la perte de terres arables. Le … [+]
30
Juil
Juil
La banane est le fruit le plus populaire au monde, avec plus de 100 millions de tonnes produites chaque année dans plus de 130 pays tropicaux et subtropicaux. Les cultivars Cavendish représentaient 47 % de la production mondiale de bananes entre 1998 et 2000, et la très grande majorité des bananes commercialisées sur le marché international. … [+]
29
Juil
Juil
En 2023, 94,6 millions de personnes dans l’UE (soit un peu plus de 21 % de la population) étaient menacées de pauvreté ou d’exclusion sociale, c’est-à-dire qu’elles vivaient dans des ménages confrontés à au moins un des trois risques de pauvreté et d’exclusion : la pauvreté monétaire, la privation matérielle et sociale grave et/ou la … [+]
27
Juil
Juil
Les Français mangent moins de protéines animales, révèle l’INSEE dans une étude sur la répartition des dépenses alimentaires. La viande et les produits laitiers demeurent les principaux postes de dépenses alimentaires en France, leur part dans le budget des ménages tend à diminuer. Ceci concerne sur tout la viande de boeuf, la plus chère ! … [+]