24
Jan

Dégueu les insectes ?

Dégueu Les premiers insectes sont maintenant autorisés en alimentation humaine depuis peu : à vous les vers de farine !  Beurk ? Pourtant, plus d’un milliard de personnes dans le monde mangent déjà des insectes volontairement. Les autres 6 milliards le font involontairement : moi, je préfère manger les yeux ouverts. Selon la Food and Drug Administration, il … [+]
18
Jan

Cosmétoscience

Le marché des cosmétiques et du luxe a souffert énormément durant la pandémie, le masque n’encourageant pas le port du rouge à lèvre, entre autres. Le gel hydroalcoolique est une bonne opportunité pour rebondir : en mai, Augustinus Bader – du nom de la cellule souche et du scientifique derrière les formules du produit – a … [+]
17
Jan

Quand le poids influence la perception des goûts

La perception gustative semble réduite chez les personnes obèses dont l’obésité est induite par l’alimentation. Cette modification peut-elle être expliquée par l’excès de poids ou par le régime alimentaire ? Une équipe de recherche américaine a cherché à répondre à cette question en menant des expérimentations, selon les différents goûts perçus. L‘alimentation seule peut provoquer des … [+]
16
Jan

Ecrans, tablettes et Mauvaise nouvelle

Ce rapport est passé peu perçu, voir inaperçu… pourtant, il nous concerne tous, et surtout, nos enfants, d’autant plus qu’ils sont petits. Il s’agit d’une évaluation de notre ANSES nationale (vous savez ? Cet organisme qui est chargé de surveiller les dangers qui nous entourent, et de suggérer des solutions via leurs recommandations). Il s’agissait … [+]
13
Jan

Le projet européen Farm 2 Fork validé !!

 Le projet de rapport d’initiative d’Herbert DORFMANN (PPE, Italie) et Anja HAZECAMP (GUE/NGL, Pays-Bas) valident les objectifs chiffrés présentés par le Commission européenne dans sa stratégie Farm to Fork. Les deux rapporteurs insistent sur la nécessité de procéder à des études d’impact et sur le rôle des Plans Stratégiques Nationaux de la future PAC pour atteindre … [+]
12
Jan

Nouvelle année, nouveau label environnemental : l’Eco-Score

Dans la lignée des demandes des consommateurs ou encore de la Convention Citoyenne pour le Climat, un nouveau système de notation ou « Eco-score » est apparu en ce début d’année pour sensibiliser les consommateurs sur l’impact environnemental des produits alimentaires. Contrairement au Nutri-Score, initiative publique, l’éco-score a été lancé de manière privée par des initiateurs tels … [+]
11
Jan

Concocter les aliments sains et savoureux de demain

Alors que les consommateurs recherchent des produits toujours plus sains, équitables et respectueux de l’environnement, comment identifier les nouvelles recettes pour répondre à la demande d’aliments délicieusement sains, éthiques et durables ? C’est en résumé le programme de travail des professionnels, fabricants, créateurs, designers, marketers…. alimentaires. Pour ma part, je parlerai de la dualité qui … [+]
10
Jan

EHPAD de poule

Lorsqu’un urbain découvre que l’œuf sort d’une poule, il créé une start up. Depuis qu’il sait entendre, on lui parle d’ »œuf de batterie ». Donc il sait que les œufs sont des projectiles. Mais lorsqu’on condamne les abattoirs cruels hallal ou … vegan, je ne sais plus, alors il vote contre. Puisque les Français se soucient … [+]
06
Jan

Cahier de Tendances 2020 et après

NutriMarketing analyse, observe, étudie, mesure et suit les tendances de consommation alimentaire et de vie en général. Suivre les pensées des êtres humains est une science difficile mais passionnante : un virus, une épidémie, et tout est bouleversé… Tout ? Non, en réalité, presque rien. Les chiffres le montrent bien : si on est en … [+]
05
Jan

Une pandémie d’obésité

Une étude de la prestigieuse revue médicale New England Journal of Medecine, révèle que 12 % de la population mondiale est obèse, et qu’un homme sur trois est en surpoids ! 75 % des Américains sont en surpoids ou obèses… L’obésité affecte près d’une personne sur trois dans la plupart des pays industrialisés. Cette maladie … [+]
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