21
Fév

De l’Arsenic inorganique dans votre alimentation

L’Arsenic, à moins qu’il ne soit l’ingrédient d’un pudding dans Astérix et Cléopâtre, n’a pas sa place dans l’alimentation, du moins c’est ce qu’on peut facilement penser, étant donné la réputation de poison de cet élément. Pourtant, il fait partie des métaux lourds à surveiller dans les produits alimentaires, notamment dans le riz et les … [+]
20
Fév

De l’usage des pesticides

L’utilisation de pesticides dans le Monde a doublé depuis les années 90. Les hausses les plus fortes sont enregistrées en Amérique du Sud, en Océanie et en Afrique. En Europe, le niveau est à peu près stable depuis 30 ans. En valeur absolue, la France est sur le podium des plus gros consommateurs européens, avec … [+]
19
Fév

Agir contre l’obscurantisme

C’est la requête des sociétés savantes et des collectifs de médecins qui signent une tribune dans l’Express. Ils alertent sur les dérives qu’ils constatent sur les réseaux sociaux et sur les médias à grande écoute qui partagent et diffusent de fausses informations médicales. Et ce, au détriment de la santé ! Inefficacité présumée des vaccins … [+]
16
Fév

Produire moins cher et plus propre, voilà une équation impossible !

Interrogé sur la colère des agriculteurs, Jean-Marc Jankovici rappelle que l’agriculture en France, aujourd’hui, représente 2 % du PIB, avec des marges très faibles. Elle ne pourra pas assumer seule la transition écologique. En produisant toujours plus pour améliorer son revenu, il faut alors toujours plus d’intrants, par ailleurs délétères pour les sols et pour … [+]
15
Fév

Prévenir les caries, c’est prévenir aussi la santé

La santé bucco-denraire est étroitement liée à la santé globale. Au-delà de l’hygiène bucco-dentaire, se brosser les dents prévient également les infections. Rupak Datta, professeur de médecine à Yale School of Medecine, en a fait le constat pendant ses études sur les maladies infectieuses. Ainsi, une mauvaise hygiène bucco-dentaire prédispose aux infections invasives, comme les … [+]
13
Fév

Alerte pollution intérieure

Contrairement à ce qu’on pense, rester à l’intérieur ne protège pas de la pollution. En effet, de nombreux produits chimiques font partie de notre quotidien. Issus des matériaux de construction, des meubles, des détergents, des peintures, ils sont partout. Sous forme gazeuse, ce sont des composés organiques volatiles que nous pouvons inhaler. Sous forme semi-volatile, … [+]
12
Fév

Modèles alimentaires & Durabilité

Pour atteindre les objectifs environnementaux visant à limiter l’augmentation de la température moyenne mondiale à ≤ 2 °C, il est essentiel de modifier les habitudes alimentaires des consommateurs. Une nouvelle étude cherche à déterminer l’impact environnemental – utilisation des terres, utilisation de l’eau et émissions de GES – de 5 modèles alimentaires américains (Régime actuelle, … [+]
11
Fév

Quand nutrition et économie vont de pair

Une nouvelle publication compare 4 logos nutritionnels aujourd’hui discutés pour devenir le logo nutritionnel harmonisé et obligatoire pour l’ensemble des pays européens. Les 4 logos testés dans cet article sont le Nutri-Score (utilisé dans 7 pays européens), le Key Hole (utilisé dans 3 pays scandinaves), le Nutri-Repère (Reference Intakes qui sert de base au NutrInform … [+]
07
Fév

Impact environnemental & qualité nutritionnelle

Améliorer la qualité de l’alimentation tout en préservant la santé de la planète, tel est le problème crucial à l’échelle mondiale. Malgré une motivation unanime, les progrès restent lents. Cette étude vise à résumer la littérature sur l’adhésion à des modèles alimentaires définis a priori en tenant compte de la qualité de l’alimentation, des facteurs … [+]
06
Fév

Nutri-Score, ce qui change en 2024

Les critères d’évaluation du Nutri-Score évoluent. Le nouvel algorithme renforcera l’efficacité du Nutri-Score, pour classer les aliments et les boissons en cohérence avec les recommandations alimentaires des pays européens. Il permet de guider les consommateurs vers des choix plus favorables à leur santé. Ainsi, sucre, sel, mauvaises graisses et absence de fibres vont être pénalisés. … [+]
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