05
Août

L’effet matrice des nutriments

La Nutrition est une science jeune : elle a surtout fait état de liens entre nutriments et santé, ou nutriments et croissance par exemple. Aujourd’hui, on comprend mieux l’interaction de la matrice alimentaire sur les nutriments, leur biodisponibilité, leur assimilabilité… inutile de vous gaver ! ça ne passera pas !   Le praticien comme le consommateur est devenu … [+]
02
Août

Fructanes, Fodmaps et mal au ventre

Vous arrive-t-il d’avoir le ventre gonflé, ballonné, douloureux ? Ceci vous arrive -t-il plusieurs fois par semaine ? Vous pensez-vous sensible au gluten ?   Si vous avez répondu oui à au moins 2 de ces questions, poursuivez votre lecture. En consultation comme dans la vie quotidienne, nombre de personnes se pensent allergiques ou sensibles au gluten … [+]
30
Juil

Exclure le gluten : les motivations

Exclure le gluten, pour un Français élevé à la baguette (de pain), le choc culturel est rude. Pourtant, les Millenials n’hésitent pas à envoyer paître les recommandations parentales et les coutumes, pourvu que l’honneur soit grandi. Des scientifiques se sont penchés sur cette mode (appelons ça comme ça), et ont regardé de près les motivations … [+]
29
Juil

Cholestérol Jackpot

Merci à Michel de Gentile pour l’illustration  Comprendre le lien entre alimentation et maladies cardio-vasculaires Pour comprendre l’épidémie de maladies cardio-vasculaires, l’épidémiologie est bien utile.  Mais une approche métabolomique doublée d’anthropologie pourrait aussi nous ouvrir les yeux. Ainsi, si nous comparons la composition du lait maternel, on peut constater que c’est un mélange de gras … [+]
29
Juil

Tendances emballages ? Suivez notre veille Emballage et Matériaux

Envie de recyclable, besoin de protection hygiéniste ou sanitaire, recherche de réelle innovations ? Pour suivre l’actualité de l’emballage alimentaire, des nouveaux matériaux, mais aussi des envies ou besoins des consommateurs, suivez notre veille EMBALLAGE Une nouvelle bouteille de whisky 100 % en papier : ça vous dit ? Abonnez-vous : contact@nutrimarketing.fr [+]
29
Juil

Le confinement, c’est déprimant. Le déconfinement, c’est pire ! Retour sur de mauvais moments

Constat fait  Le Baromètre « Impact de la crise sanitaire sur la santé psychologique des salariés » Opinion Way pour Empreinte Humaine, a été réalisé en ligne. Les interviews ont été faites du 31 mars au 8 avril 2020 auprès d’un échantillon de 2003 salariés représentatif et constitué selon la méthode des quotas, au regard … [+]
28
Juil

Ma ville anti gaspi

A l’occasion des élections municipales, Too Good to Go a lancé une charte qui s’inscrit dans la vague verte que l’on voit doucement se répandre en France.   A manger dans les poubelles Merci à Michel de Gentile #MavilleAnitGaspi, c’est son nom, incite les élus locaux à s’engager dans la réduction du gaspillage alimentaire de … [+]
27
Juil

Quel taux de cacao est le plus plébiscité ?

[+]
26
Juil

Les boissons édulcorées n’impactent pas la prise alimentaire

Illustration Michel de GENTILE Contrairement à ce que l’on a pu lire ou entendre, sans preuve scientifique aucune, une étude d’intervention démontre que la consommation de boisson édulcorée est sans effet sur les apports caloriques totaux, et n’augmente pas la fain ni l’appétit pour le sucre ou les produits sucrés. Ces boissons intensément sucrées sont … [+]
24
Juil

Baisse record de la confiance des consommateurs

Selon le Conference Board avec Nielsen, l’enquête mondiale sur la confiance des consommateurs montre une chute record de la confiance des consommateurs dans le monde au cours du deuxième trimestre 2020. 92 contre 106 avant Covid. Un recul de 14 points (12 points en France) marque la plus forte baisse d’une période à l’autre depuis … [+]
Plus anciens