23
Juin

Retourner au restaurant, même s’il est fermé

Période d’émergence des solidarités et des partages, le virus nous a permis de réagir de façon admirable pour certains d’entre nous. S’occuper ou se préoccuper des autres, faciliter, partager, faire l’effort d’aller vers le « fait ici » pour aider et soutenir les producteurs, les restaurateurs, les artisans de France. Pour des enseignes de street food, période … [+]
20
Juin

L’art a toute sa place dans l’innovation

Pour bien innover, n’oubliez pas de passer par l’art. Source intuitive de créativité, générateur d’ouverture neuronale, l’art permet tout à la fois d’ouvrir les esprit à une autre dimension, d’être un capteur d’échanges entre humains autour de lui, et de générer de nouveaux points d’ancrage d’idées plus ou moins rupturistes.   Incorporez des oeuvres d’art … [+]
18
Juin

Renoncez

Photo PdeSaintO Namibie Pour des raisons nutritionnelles et d’apparence (silhouette, âge, allant, dynamisme), les Français comme les autres Européens cherchent à manger moins en quantité (énergie globale), moins de viande et de lait, moins de produits exotiques sensibles – palme, avocat, fruits lointains… Ils renoncent à l’entrecôte, au foie gras, 60 % des Français pensent … [+]
09
Juin

Faut il indiquer les calories des plats au restaurant ?

Contre l’obésité, indiquer les calories des plats servis en restaurant ? Déjà obligatoire à New York City et Philadelphia, l’étiquetage des calories apportées par chaque plat, sur les cartes des restaurants était souvent ahurissant pour les Français – nutritionnistes de surcroit – qui se restauraient à la Grosse Pomme. Rien en dessous de 4 à … [+]
08
Juin

La mondialisation est juste le contraire de ce à quoi l’humanité aspire

photo : Patrick de SaintO A la faveur de la pandémie de Covid-19, il apparaît que la mondialisation est juste le contraire de ce à quoi l’humanité aspire. Vendue pour être un bouclier contre les crises de tous ordres, elle est en fait un levier qui accroit les maux au lieu de les atténuer. En … [+]
13
Mai

Local et durable font-ils bons ménages ?

California sky – B de Reynal Relocalisation, fermes urbaines, approvisionnement local, jardins partagés, … Le local est souvent associé à systèmes alimentaires plus durables. Mais selon Nicolas Bricas du Moisa-Cirad, local et durable relèvent d’enjeux différents. Si la relocalisation de l’alimentation s’explique par un besoin, réel, de reprendre en main le système alimentaire, en revanche … [+]
12
Mai

Le Covid-19 peut-il remettre en cause la fin du plastique à usage unique ?

Illustration : Michel de Gentile La peur de l’ennemi invisible et fortement contaminant remet en selle le plastique à usage unique et ses vertus « hygiéniques ». Pendant le confinement, on a vu le développement exponentiel des emballages que se soit pour le drive (emballage + suremballage), les commandes par internet (emballage + carton + plus protection … [+]
11
Mai

On ne peut plus se fier aux étiquettes durant ce confinement !

Face aux difficultés d’approvisionnement en matières premières rencontrées par certains professionnels du secteur agroalimentaire dans le contexte de la crise sanitaire actuelle, une « souplesse » leur a été accordée par l’administration française : ils pourront dans certains cas modifier leurs recettes… sans que cela soit inscrit sur l’étiquette du produit ! Les cahiers des charges de nombreux produits … [+]
07
Mai

Recommandations nutritionnelles et de sécurité

La dernière Lettre CONSULTATION NUTRITION parle exclusivement des précautions nutritionnelles à prendre contre la pandémie et les mesures de sécurité pour éloigner les risques d’être contaminé ou propagateur du virus. Vous la trouverez ci-attachée ou en accès libre sur nore site http://www.nutrimarketing.eu/Consultation%20Nutrition/103%20Covid.pdf Vous pourrez aussi vous abonner gratuitement ou télécharger les 102 n° précédents. Prenez … [+]
01
Mai

Des aliments Covid-proof

Photo Shutterstock Quel est l’impact à court terme du COVID 19 sur nos choix alimentaires ? Et quel sera les effets à moyen et long termes ? impact à court terme Les fermetures des  restaurants et restauration hors domicile ont déplacé les occasions de repas à la maison et les consommateurs augmentent leurs achats dans les épiceries … [+]
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