26
Jan
Jan
Selon une étude publiée dans la revue Frontiers in immunology, la combinaison de quatre souches probiotiques (Lactobacillus fermentum SX-0718, L. casei SX-1107, Bifidobacterium longum SX-1326, and B. animalis SX-0582) isolées de la flore de centenaires chinois pourrait avoir une action anti-âge et protègerait contre la neuro-inflammation via l’axe intestin-cerveau. L’équipe de chercheurs chinois a mis en … [+]
25
Jan
Jan
Si je me réveille un jour sans aucune douleur, c’est que je serai mort ! Des générations ont vécu jusqu’à nous avec une santé qui était le silence des organes. La formule du professeur Leriche, la vie dans le silence des organes a été reprise par Georges Canguilhem, philosophe des sciences*, qui résumait l’absence de … [+]
24
Jan
Jan
Deux nouveaux règlements revoient à la baisse les teneurs en plomb et en cadmium dans les denrées alimentaires. il était temps ! LE PLOMB Ce contaminant est naturellement présent dans l’environnement mais peut également être issu d’activités humaines comme l’exploitation minière. L’EFSA et le Comité mixte FAO/OMS ont constaté que le plomb peut être associé … [+]
21
Jan
Jan
Si les cyclistes et les piétons sont moins exposés aux particules émises par le trafic routier pendant leur déplacement, ils inhalent plus de carbone suie du fait de l’effort physique qu’ils font en se déplaçant. En effet, les mesures réalisées par l’Inserm/Sorbonne Université montrent que les usagers de véhicules motorisés (privatifs ou transports en commun) … [+]
20
Jan
Jan
Selon une étude réalisée par l’université américaine Tufts (2019) sur 82 % de la population mondiale (113 pays), la consommation « sous-optimale » de fruits serait responsable de 1,3 million de décès par accident cardiovasculaire, et 520 000 par coronaropathie, soit 1 décès sur 7 ! La consommation insuffisante de légumes, elle, causerait 200 000 morts par accident cardiovasculaire et … [+]
20
Jan
Jan
En Septembre dernier, le VTT Technical Research Centre de Finlande a annoncé qu’il avait produit un brevage qui sentait et goûtait le café, ceci sans aucune cerise ni plant de café. En fait, ils ont cultivé des cellules de café en bioréacteurs, puis infusé ces cellules. L’expérience organoleptique de cette boisson était étonnant, raconte le … [+]
19
Jan
Jan
En 2021, l’espérance de vie à la naissance est de 85,4 ans pour les femmes et de 79,3 ans pour les hommes. Les femmes gagnent 0,3 an d’espérance de vie par rapport à 2020 et les hommes 0,2 an. Du fait de la forte baisse en 2020 (− 0,5 an pour les femmes, − 0,6 … [+]
18
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Jan
Mais le conseil d’analyse économique, avec une étude publiée ce jour : Pendant la pandémie de Covid‐19, les gouvernements ont utilisé différents instruments, incluant notamment les pass sanitaires certifiant du statut vaccinal, du rétablissement du Covid‐19 ou d’un test récent négatif, et requis pour accéder aux magasins, aux restaurants aux écoles ou aux lieux de travail. … [+]
17
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On connaît déjà l’impact des coloris des aliments sur la perception gustative. (Consultation n°70 – Additifs alimentaires, § sur les colorants alimentaires et leur impact sur la perception gustative). Nous évoquons ici l’impact de l’environnement direct du mets : la vaisselle dans laquelle il est présenté. C’est à lire ici 122Expreriencessensorielles ou sur notre … [+]
14
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A chaque début d’année, les bonnes résolutions fondent, les kilos restent. En fait, une révolution est en cours : celle des diktats diététiques sui volent en éclat alors que se met en place la nutrition personnalisée. Vous vous croyez déviant ou pervers nutritionnel ? Vous complexez sur votre consommation de fraise Tagada ou de Whisky … [+]