05
Oct
Oct
La compilation des baromètres de Santé publique France entre 1996 et 2017 a permis de constituer une série temporelle sur la corpulence déclarée des adultes sur plus de 20 ans Les causes de l’obésité … pas simplet !! . Chez les hommes, la proportion de ceux se déclarant en surpoids (y compris l’obésité) est passée … [+]
04
Oct
Oct
Incroyable pénurie de concombre en Islande. En cause une recette d’un influenceur canadien, postée sur TikTok. Logan Moffitt, surnommé « Mr Concombre » par le New York Times, a partagé une recette de salade mêlant concombre, huile de sésame, ail, vinaigre de riz et piment. Elle a ensuite été partagée par des influenceurs islandais, avec un succès viral, entraînant … [+]
03
Oct
Oct
La Selstar® est une nouvelle variété de pomme, développée en Allemagne, qui se distingue par ses qualités gustatives. Mais aussi et surtout par sa richesse en sélénium, un oligo-élément essentiel pour la santé. Issue de sélections spéciales de la variété Elstar, la Selstar® combine un équilibre harmonieux entre sucre et acidité. Elle offre en plus, … [+]
02
Oct
Oct
La start-up française Gourmey a déposé une demande d’approbation auprès de la Commission européenne, première étape avant l’évaluation sanitaire par l’EFSA, dans le cadre de la procédure « Novel Food ». L’Union européenne, le Royaume-Uni, la Suisse, les États-Unis et Singapour, voici les cinq bassins où l’on pourra peut-être un jour prochain, trouver du foie gras fabriqué à base … [+]
30
Sep
Sep
Appareil portatif de détection des nano et microplastiques Les chercheurs de l’Université de la Colombie-Britannique (UBC) ont développé un appareil portable qui permet de détecter à moindre coût les quantités de nanoplastiques et de microplastiques présents dans les aliments et les boissons. Conçu par Tianxi Yang et son équipe, cet appareil vise à répondre à … [+]
29
Sep
Sep
La teneur en énergie, sucre, graisses et sel des charcuteries et autres produits carnés, du pain et viennoiserie et des barres, n’a pratiquement pas baissé depuis 2020 ; Pire, dans certains cas, elle a même augmenté. C’est le résultat de l’enquête de surveillance des produits réalisée par l’Institut Max Rubner (MRI). Les résultats montrent que … [+]
27
Sep
Sep
Une enquête récente menée auprès de plus de 1 000 Australiens a révélé que moins de 25 % d’entre eux sont capables d’expliquer ce qu’est un légume. Un légume est toute plante ou partie d’une plante consommée ou utilisée comme aliment. Ces plantes sont généralement regroupées en fonction des feuilles, des tiges, des racines, des bulbes et … [+]
26
Sep
Sep
La Commission européenne a réagi à la demande de Foodwatch et a procédé à un audit sur le traitement des eaux en bouteille en France. En réponse, la Commission a publié un rapport d’audit le 24 juillet, qui pointe de graves manquements dans les contrôles et la transparence des autorités françaises. Ce scandale implique de … [+]
25
Sep
Sep
Après une cérémonie d’ouverture extrêmement pluvieuse, la météo s’est adoucie sur la capitale. Elle a permis aux produits météo-sensibles (eaux, boissons gazeuses, glaces, …) de tirer leur épingle du jeu. La Distribution intra-muros est également largement gagnante. En termes de catégories, ce sont les eaux plates natures, les boissons gazeuses sans alcool et les boissons plates … [+]
24
Sep
Sep
Elle émerge comme un concept crucial à l’intersection du changement climatique et de l’économie. L’augmentation des températures mondiales et les événements climatiques extrêmes perturbent significativement les systèmes économiques, en impactant le prix des produits : Perturbation des chaînes d’approvisionnement : Les événements climatiques extrêmes, comme les ouragans et les inondations, peuvent endommager les infrastructures essentielles, ralentir … [+]