09
Oct
Oct
Des chercheurs américains de l’Université de Géorgie ont mis au point des techniques ultrasoniques destinées à produire, préserver et traiter des fleurs comestibles. Cette technologie polyvalente et non thermique est devenue très populaire dans l’industrie agroalimentaire en raison de ses fonctions nettoyantes, séchantes, conservatrices et de congélation. Elle présente également l’avantage de ne nécessiter aucun … [+]
08
Oct
Oct
L’ANSM et l’EMA mettent en garde contre la prolifération de médicaments illégaux en ligne, présentés comme des analogues ou agonistes du récepteur GLP-1, utilisés pour la perte de poids ou le diabète. Tous ces produits nécessitent une prescription médicale et sont interdits à la vente en ligne dans l’Union européenne. Ces produits sont contrefaits et non conformes aux normes. Ils peuvent … [+]
06
Oct
Oct
Un « nouvel aliment » est réputé « risqué » par l’autorité européenne qui exige d’avoir des garanties sur la denrée avant de pouvoir la vendre. Par exemple, un extrait d’une plante connue, mais avec un procédé innovant très sélectif pourrait aboutir à concentrer une molécule dangereuse dans un aliment final. De même, des extraits avec des solvants innovants … [+]
02
Oct
Oct
Les variété de patates douces se comptent par centaines : ce tubercule est diversement coloré, selon qu’il contiennent tel ou tels pigment vitaminique : du blanc au rouge foncé en passant par les jaunes, orangés, et ce jusqu’au violet. Sa peau suit en général le thème. La saveur aussi : douce, la patte l’est toujours, … [+]
01
Oct
Oct
Aux US, une guerre sans merci mais avec médias fait rage, surtout depuis que les big Veg (les entreprises de substituts aux produits carnés) comme Beyong Meat, Oatly ou autres, s’écrasent au bas du Nasdaq dans un fracas de bitcoins qui s’évaporent. Bonne aubaine disent les Butchers : haro sur la graine et ses huiles qui … [+]
30
Sep
Sep
L’attrait des humains pour l’alcool n’est pas un phénomène moderne, mais un héritage évolutif. Nos ancêtres hominoïdes consommaient déjà des fruits fermentés tombés au sol, riches en éthanol. Une mutation génétique de l’enzyme ADH4, apparue il y a 10 millions d’années, leur a permis de métaboliser l’alcool beaucoup plus efficacement, offrant un avantage pour accéder … [+]
29
Sep
Sep
Pas de Yankee sans Burger, surtout aux états des CowBoys. Dans certains établissements réputés, vous pourrez attendre une heure ou deux avant d’avoir enfin en main le Burger de votre vie : New York, Chicago, Los … pas une ville sans un super Burger maker, quel qu’en soit le prix. Si le fast food reste modeste … [+]
25
Sep
Sep
Le poulet 2025 grossit 5 fois plus rapidement que les poulets de 1950 Je cite : « Dans l’étude publiée dans Royal Society Open Science, nous avons comparé les os des poulets contemporains à ceux de leurs ancêtres de l’époque pré-romaine. Nos poulets actuels apparaissent radicalement différents : ils sont dotés d’un squelette surdimensionné, leur chimie cérébrale reflète l’homogénéité … [+]
23
Sep
Sep
Vous connaissez tous l’utilité du fluor pour la santé dentaire en particulier, mais aussi des os et de bien d’autres choses. D’ailleurs, en Europe, les dentifrices contiennent volontiers du fluor pour renforcer l’émail des dents : le simple contact du fluor avec la gencive et la dentine elle-même suffisent à renforcer l’émail des dents. Il y … [+]
22
Sep
Sep
Le cerveau, c’est globalement du gras. Et pour qu’il fonctionne bien, il lui faut renouveler ce gras, en premier lieu : des acides gras de toutes sortes, et une quantité idoine d’Oméga 3 à chaînes longues (acide alpha-linolénique) et très longues DHA, EPA, etc.. A vous les graines de lin et de chanvre (les aliments … [+]