06
Mai
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Le sucre est maintenant dans le collimateur des autorités (§ la taxe sucre), des médecins (diabète, obésité et son cortège de pathologies), mais aussi des règles d’esthétique fondamentale qui vous protègent de la taille 40 et plus. Heureusement, il y a des freineurs de sucre bien pratique, pas chers et faciles à trouver : les fibres … [+]
05
Mai
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Article tiré de Polytechnique Insight – 29 Avril 2025 C’est une évidence pour tous : il est urgent de réduire le taux de CO₂ dans notre atmosphère afin de limiter le réchauffement climatique. Conformément à l’objectif de l’Accord de Paris, si l’on souhaite limiter le réchauffement de la planète à 1,5 °C, il est nécessaire … [+]
04
Mai
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Et ce sont les experts scientifiques qui le soutiennent : suite à une demande d’autorisation d’une allégation de santé déposée par l’Université Aldo Moro de Bari*, le groupe scientifique de l’EFSA** sa été invité à rendre un avis sur la justification scientifique d’une allégation de santé relative aux polyphénols de l’huile d’olive et au maintien … [+]
01
Mai
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Les goûts et dégoûts sont ancrés dans notre ADN, nos gênes mais aussi, notre épigénôme. Ainsi, nous proposons une séance lors de laquelle la transmission des préférence est évoquée par le menu. Pourquoi certains mets sont dégoûtants ? Parce que leurs inventeurs ont ainsi voulu protéger leurs réserves alimentaires des envahisseurs, notamment via la fermentation. … [+]
22
Avr
Avr
Dans la vie alimentaire, il existe sur terre des « petits concentrés nutritionnels précieux », sorte de compléments alimentaires naturels qui ne sont pas en gélules mais sous une forme de graines, de noix, de germes… Je ne vous parle pas de spiruline ou de graines de chia (prononcez KIA), mais plus simplement et localement des noisettes, … [+]
17
Avr
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Article tiré du CERIN (Centre de Ressources et d’Informations Nutritionnelles) : Une nouvelle pyramide de l’alimentation et du mode de vie méditerranéen pour les enfants et adolescents. (31/03/2025) La Mediterranean Diet Foundation, ainsi que de nombreux experts internationaux publient une nouvelle pyramide alimentaire à destination des enfants âgés de plus de 3 ans et des adolescents. Elle se … [+]
14
Avr
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Des chercheurs irlandais ont découvert qu’une combinaison de probiotique et de fibre alimentaire soluble (appelée synbiotique) peut réduire les lésions cardiaques causées par une mauvaise alimentation. L’étude, publiée dans The Journal of the American College of Cardiology, met en lumière le rôle clé de l’axe intestin-cœur : un déséquilibre du microbiote intestinal peut favoriser l’inflammation … [+]
11
Avr
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Le secteur de la beauté est en pleine mutation et doit adopter une approche plus inclusive de l’âge, en s’adressant à toutes les générations, de la Gen Alpha aux baby-boomers. Plutôt que de prôner l’anti-âge, les marques sont invitées à valoriser le vieillissement ralenti, la longévité sereine et le bien-être. Pour répondre aux attentes modernes, … [+]
09
Avr
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Bien qu’elles ne couvrent que 3 % de la surface des terres émergées, les tourbières renferment plus de 30 % du carbone stocké dans les sols, sous forme de matière organique profondément enfouie et en voie de fossilisation. Les scientifiques estiment ce stock colossal : entre 500 et 1 000 gigatonnes de carbone, soit l’équivalent … [+]
08
Avr
Avr
je suis souvent surprise de constater la confiance immodérée des mangeurs face aux aliments qu’ils choisissent et achètent. Par exemple, les croquettes de petit-déjeuner qui ont des prénoms de rêve Choco, chocatruc, caramel pops… bref : le prénom croustille, chocotilte, fait envie car évoquer croustillance, sucré et dynamisme. Tout ce dont on a envie le … [+]