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C’est une découverte alarmante. Des milliers de substances chimiques ont été retrouvés dans des emballages alimentaires. Les plastiques sont des mélanges chimiques complexes de polymères et de diverses substances ajoutées intentionnellement ou non. Malgré les liens bien établis entre certains produits chimiques plastiques (bisphénols et phtalates) et les effets néfastes sur la santé, la composition … [+]
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Les maladies infectieuses d’origine alimentaire, comme les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), représentent un risque sanitaire pour la population. Elles sont souvent causées par la consommation d’aliments contaminés par des bactéries pathogènes. 2022 est le niveau le plus élevé de contamination depuis la mise en place du système de surveillance en 1987. La tendance avant covid … [+]
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Le rapport gouvernemental sur la souveraineté alimentaire de la France met en lumière quelques fragilités préoccupantes. Elles sont notamment liées au changement climatique, à la dépendance aux intrants et à la perte de valeur ajoutée dans certaines filières agricoles. Pour aborder ces défis, plusieurs pistes peuvent être envisagées : Transition agroécologique : encourager les pratiques … [+]
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Dans un contexte de réchauffement climatique, est-il encore raisonnable de manger des bananes ? Le chercheur Mike Berners-Lee démontre que la banane avec une empreinte carbone de 110 g eqCO2 (soit 660 g/Kg de banane), à comparer avec un cheeseburger (5,4 kg eqCO2) ou bien à une barquette de fraises d’Afrique du Sud ou une barquette de fraises françaises cultivées sous serre et hors saison … [+]
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L’obésité est caractérisée par une accumulation excessive de graisse corporelle, qui entraîne des complications pour la santé. De modérée à morbide, l’indice de masse corporelle (IMC) reflète la sévérité de la condition : plus l’IMC est élevé, plus les risques pour la santé augmentent. Les complications sont nombreuses et diverses : cardiovasculaires, métaboliques, articulaires, fertilité, bien-être … [+]
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Pour encourager la consommation de fruits et légumes chez les enfants, plusieurs approches ont été étudiées : Des approches Pédagogiques, avec des actions théoriques telles que l’éducation nutritionnelle et les jeux ont été explorées. Mais également des interventions pratiques, comme l’éducation sensorielle et les ateliers culinaires, qui ont montré leur efficacité. Des approches environnementales, comme … [+]
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L’étude menée sur la cohorte française E3N montre une association entre l’adhésion aux recommandations alimentaires françaises de 2017 et la réduction du risque de mortalité par diverses causes. L’étude portait sur 72 585 femmes ayant rempli un questionnaire sur la fréquence alimentaire en 1993. L’association entre l’adhésion aux recommandations alimentaires (mesurée par le sPNNS-GS2) et … [+]
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L’intérêt pour les régimes végétaliens ne cesse d’augmenter dans la plupart des pays. Même s’ils ne sont pratiqués que par très peu de sujets (3 % sont végétariens). Et les idées fausses sur ces régimes sont très répandues dans la population en général et plus grave, chez les professionnels de la santé. Car ce régime … [+]
08
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L’outil de caractérisation des risques de précarité alimentaire a été développé dans le cadre du projet Obsoalim34. Il s’agit d’une plateforme numérique https://diagnostic.obso-alim.org/ qui vise à identifier les risques de précarité alimentaire à l’échelle territoriale. Elle offre trois principales fonctionnalités : Production de cartographies des risques de précarité alimentaire. Elles permettent de visualiser les zones … [+]
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L’analyse du Bilan National du Recyclage (BNR) pour les années 2020 et 2021 en France montre tendances importantes : Métaux : La collecte des déchets de métaux ferreux et non ferreux a augmenté ces dernières années. La plupart de ces matériaux sont encore exportés, principalement vers d’autres pays européens. Les données sur la production et … [+]