Béatrice de Reynal, auteur/autrice sur nutrimarketing

Retour à l'ensemble de l'actu...

Sep
26

Devine d'où je t'appelle !

La qualité n’est jamais un accident

La différence entre la cuisine Maison et les produits préparés par une industrie ? La qualité sanitaire. Je vous invite à demander la possibilité de visiter l’usine qui est dans votre région, voire même, un simple atelier de cuisine collective (oui : c’est parfois aussi industriel). Y compris l’atelier de production de votre boulanger préféré […]

Sep
26

Demain sera grand !

Food meters, not food miles

Voici des recommandations nutritionnelles Proudly Made in France N°1 – La première tasse de café du matin, toute brûlante, a une saveur incroyablement délicieuse et réconfortante. Mais elle est unique et inimitable. Il n’y en aura pas une seconde. Pour la seconde, il faudra attendre le lendemain. Cette première recommandation vous montre que le plaisir, […]

Sep
26

Encore des nouilles !

L’angle mort du débat climatique, c’est la production des aliments

On s’étonne du manque de débat sérieux sur l’inadaptation des systèmes agricoles face au changement climatique, contrairement aux incendies, aux infrastructures ou aux canicules urbaines. Dans le domaine alimentaire, on parle surtout d’atténuation (réduire les émissions), rarement d’adaptation avec la même urgence. Des impacts déjà visibles Les vagues de chaleur, sécheresses et inondations affectent déjà […]

Août
26

Devine d'où je t'appelle !

Existe un lien entre créativité et addiction ?

Il n’y a pas de lien direct entre addiction et créativité, mais les sujets qui deviennent addictifs pourraient être doués d’une grande créativité. Un verre d’alcool, un rail de poudre blanche, une pilule, sont décrits par les praticiens comme efficaces dans les cas de désordres d’attention. Mais il y a un faisceau de points communs […]

Août
26

Il en faut peu pour être heureux

Mesurer la situation économique avec l' »effet oeuf »

Je prends intégralement l’article de Florent Parmentier, secrétaire général du Centre de recherches politiques de Sciences Po (Cevipof), pour le 18ème numéro de la revue Sesame (décembre 2025) https://revue-sesame-inrae.fr/category/bruits-de-fond/par-ailleurs/ L’effet « œuf », indicateur des fractures géopolitiques Nous sommes dans une période marquée par la fragmentation et la multiplication des incertitudes géopolitiques. L’indicateur de l’œuf1 paraît capturer l’esprit du […]

Août
26

Demain sera grand !

Pourquoi et comment nous mangeons ? Explications de Saadi Lahlou

Grand spécialiste des comportements alimentaires, Saadi Lahlou avance dans son observation fine de nos comportements et choix alimentaires. Constat critique Les approches classiques d’intervention nutritionnelle — modèle du déficit informationnel et nudges comportementaux — présentent une efficacité limitée. Leur faiblesse structurelle commune : elles isolent un seul déterminant du comportement (cognition individuelle, ou architecture de […]

Août
26

Mais qu'est ce que tu food ?

Le coût d’une alimentation saine

Le coût d’une alimentation saine a augmenté de 25% en cinq ans et près d’une personne sur trois dans le monde en est privée, selon des données de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) communiquées mercredi. Ce coût s’élève à 4,28 $ par personne et par jour, indique le rapport 2026 de […]

Août
26

Tout un monde dans un plat

Pourquoi les hommes mangent plus de viande que les femmes ?

On a beau encourager les Français à manger moins de viandes, les hommes sont réticents. Et il y ont des bonnes raisons Devenir végétariens, végans, ou juste goûter des substituts de viande — ils sont résistants et il semble que ce soit une moins une question de goût que de masculinité. Un écart persistant Dans […]

Août
26

BeurkBeurk

Alerte au danger Quartz

Cuisine éclatante ? Les plans de travail en quartz sont partout — vous en avez probablement un dans votre cuisine, ou vous en avez déjà vu chez quelqu’un. On dit « Quartz » mais en réalité il s’agit souvent de pierre reconstituée, un produit synthétique contenant jusqu’à 95 % de quartz finement broyé, mélangé à […]

Août
26

mais qui veut la peau de Nutella

On fera les comptes plus tard

Savez-vous que votre corps vous parle ? Ecoutez-vous ce que votre organisme est en train de vous dire ? Je vous recommande de lui prêter attention ! Si non ? Il vous dit qu’une bouchée de plus par jour, ce sera 3 kilos de plus fin décembre. Conseil : une bouchée de moins chaque jour, […]