11
Déc
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Dans la perspective de la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat, l’Inspection générale des affaires sociales (Igas) et le Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) ont évalué les deux programmes en vigueur : le 3e Programme national pour l’alimentation et le 4e Programme national nutrition santé. Cette évaluation vise … [+]
25
Nov
Nov
Les humains et leur bétail représentent 98 % de la masse des mammifères terrestres mondiaux, tandis que les mammifères terrestres sauvages n’en représentent que 2 %. Mais ce n’est pas seulement le nombre total de mammifères sauvages qui compte. La diversité et la prospérité des différentes espèces de mammifères sont tout aussi importantes. Les cerfs et les sangliers représentent … [+]
20
Nov
Nov
La plupart des œufs sont brun clair, crème, rose, brun plus ou moins soutenu. Certains sont même mouchetés ou tout simplement blancs ! Y-a-t-il un lien avec la composition nutritionnelle ? Lobes d’oreille des poules La couleur des œufs est surtout déterminée par la génétique. La couleur des œufs est raccord avec la couleur des … [+]
12
Nov
Nov
Le Nutri-Score va enfin devenir obligatoire !! Quel progrès ! Tout le monde va enfin pouvoir faire des achats clairvoyants. Alors progressons aussi, côté cuisine ! Mieux acheter avec Nutri-Score, c’est très bien. Mais mieux cuisiner vos bons achats bien notés, c’est encore mieux ! Choisissez la bonne huile !! Merci SANTE PUBLIQUE pour … [+]
11
Nov
Nov
Donnez du goût à votre week-end avec la Cité des sens. A tous ceux qui pourraient venir à Paris les 15 et 6 novembre prochain, la Cité des Sciences y boucle son cycle « Cité des Sens » avec ce week end : le goût. Retrouvez-nous à la Cité pour évoquer le goût, ce sens qui a … [+]
07
Nov
Nov
Faites le test : quelle pizza vous semble la plus équilibrée ou la plus favorable à la santé ? Pas intuitif ? Merci SANTE PUBLIQUE !! Pour en savoir plus : https://nutrimarketing.eu/revue-scientifique-sur-le-nutri-score/ [+]
06
Nov
Nov
L’océan, le 2e puits de carbone La vaste majorité des 38 000 milliards de tonne de carbone stocké par l’océan l’est à travers des phénomènes physiques. Mais la biomasse des océans y contribue également, à hauteur d’environ 1 300 milliards de tonnes de carbone organique. Les poissons représentent environ 30 % de ce stock de carbone. … [+]
27
Oct
Oct
L’information est donnée par AgroMedia : l’entreprise française Verley marque une avancée historique pour la biotechnologie alimentaire en devenant la première société au monde à recevoir une « No Questions Letter » de la Food and Drug Administration (FDA) américaine (aboutissement d’un examen approfondi du dossier GRAS (Generally Recognized As Safe) pour des protéines laitières … [+]
09
Oct
Oct
Des chercheurs américains de l’Université de Géorgie ont mis au point des techniques ultrasoniques destinées à produire, préserver et traiter des fleurs comestibles. Cette technologie polyvalente et non thermique est devenue très populaire dans l’industrie agroalimentaire en raison de ses fonctions nettoyantes, séchantes, conservatrices et de congélation. Elle présente également l’avantage de ne nécessiter aucun … [+]
06
Oct
Oct
Un « nouvel aliment » est réputé « risqué » par l’autorité européenne qui exige d’avoir des garanties sur la denrée avant de pouvoir la vendre. Par exemple, un extrait d’une plante connue, mais avec un procédé innovant très sélectif pourrait aboutir à concentrer une molécule dangereuse dans un aliment final. De même, des extraits avec des solvants innovants … [+]