05
Juin
Juin
C’est ce qui ressort d’une étude menée l’été dernier par Statista dans le cadre des Consumer Insights. Les Français sont les moins curieux. En effet, ils ne sont que 12 % à avoir essayé le burger végétal au cours des trois derniers mois, contre 25 % en UK et 17 % en Allemagne. Curieusement, ce … [+]
03
Juin
Juin
La France, malgré son nombre toujours croissant de pessimistes, semble se distinguer par un phénomène démographique remarquable. En effet, le nombre de ses centenaires a triplé depuis les années 1970, atteignant aujourd’hui le chiffre impressionnant de 30 000. Ces « super » seniors sont majoritairement des femmes (86 %), et incarnent une nouvelle facette du vieillissement. Ils … [+]
02
Juin
Juin
L’agriculture urbaine (AU) est une stratégie largement proposée pour rendre les villes et les systèmes alimentaires urbains plus durables. Cette première étude à grande échelle a comparé 73 sites d’agriculture urbaine en Europe et aux Etats-Unis. Et particulièrement l’empreinte carbone des produits issus de l’agriculture urbaine aux aliments provenant d’exploitations agricoles conventionnelles. Les résultats révèlent … [+]
30
Mai
Mai
C’est la conclusion d’une équipe de recherche de l’Université Laval et de l’Université de Lille. L’équipe a identifié deux espèces de levure provenant de fromages capables d’inhiber la croissance de certains microorganismes qui réduisent la durée de vie des produits. La diversité des micro-organismes présents dans les fromages contribue à leur typicité et à leurs … [+]
28
Mai
Mai
Le changement climatique est déjà là et il faut se préparer à la suite le mieux et le plus rapidement possible. L’urgence se heurte au temps long des filières agricoles. La plantation d’un arbre fruitier aujourd’hui produira pour les 40 ans à venir. L’adaptation en termes variétale et technique ne suffit plus. Désormais, il faut anticiper et … [+]
27
Mai
Mai
Etant donné l’ampleur du gaspillage alimentaire dans le monde, des pistes sont proposées pour tenter d’y remédier. En voici cinq : Privilégier l’achat de fruits et légumes laids, afin qu’ils ne soient pas gaspillés Faire la différence entre date de péremption et meilleur avant Planifier ses repas, et aller faire des courses en sachant ce qu’il reste … [+]
24
Mai
Mai
C’est une découverte alarmante. Des milliers de substances chimiques ont été retrouvés dans des emballages alimentaires. Les plastiques sont des mélanges chimiques complexes de polymères et de diverses substances ajoutées intentionnellement ou non. Malgré les liens bien établis entre certains produits chimiques plastiques (bisphénols et phtalates) et les effets néfastes sur la santé, la composition … [+]
22
Mai
Mai
Les maladies infectieuses d’origine alimentaire, comme les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), représentent un risque sanitaire pour la population. Elles sont souvent causées par la consommation d’aliments contaminés par des bactéries pathogènes. 2022 est le niveau le plus élevé de contamination depuis la mise en place du système de surveillance en 1987. La tendance avant covid … [+]
21
Mai
Mai
Le rapport gouvernemental sur la souveraineté alimentaire de la France met en lumière quelques fragilités préoccupantes. Elles sont notamment liées au changement climatique, à la dépendance aux intrants et à la perte de valeur ajoutée dans certaines filières agricoles. Pour aborder ces défis, plusieurs pistes peuvent être envisagées : Transition agroécologique : encourager les pratiques … [+]
19
Mai
Mai
Dans un contexte de réchauffement climatique, est-il encore raisonnable de manger des bananes ? Le chercheur Mike Berners-Lee démontre que la banane avec une empreinte carbone de 110 g eqCO2 (soit 660 g/Kg de banane), à comparer avec un cheeseburger (5,4 kg eqCO2) ou bien à une barquette de fraises d’Afrique du Sud ou une barquette de fraises françaises cultivées sous serre et hors saison … [+]