Un émulsifiant perturbe le microbiote

Nous vous l’avions déjà indiqué il y a quelques mois.

D’après une toute récente étude de l’Inserm publiée dans la revue Gastroenterology, un additif alimentaire émulsifiant ou épaississant, la carboxyméthycellulose (CMC), perturbe l’équilibre du microbiote dans l’intestin humain.

Pendant 10 jours, 7 personnes sans problème intestinal connu ont consommé 15 g de CMC. La composition de leur microbiote a été comparée à celle de 9 patients ayant reçu un placebo pendant cette même période. Et les résultats sont sans appel : les patients ayant consommé de la CMC ont vu leur équilibre microbien intestinal nettement perturbé, ainsi que celui de l’ensemble des molécules qui participent au bon fonctionnement de l’organisme. Parmi les changements, une réduction des acides gras à chaine courte et des acides aminés libres. Chez deux sujets, les chercheurs ont même observé un empiètement accru du microbiote sur la couche de mucus interne normalement stérile, une caractéristique centrale de l’inflammation intestinale, ainsi que des altérations importantes de la composition du microbiote.

D’après les chercheurs, ces résultats montrent que l’emploi fréquent de CMC dans les aliments transformés ont de grandes chances (si on peut dire ça comme ça …) de contribuer au développement de maladies chroniques inflammatoires, comme c’est le cas de la maladie de Crohn ou du syndrome de l’intestin irritable.

Toutefois, ces résultats sont à prendre avec du recul car l’étude a été menée sur un nombre restreint de personnes, auxquelles on a administré des doses conséquentes de CMC, pas forcément représentatives de ce qui est assimilé au quotidien par les consommateurs.