Merci Astérix pour l’image et la recette
Oui : les Français consomment moins de viandes de boucherie : sur 1500 ménages intérrogés par CCAF Credoc dasn leur étude publiée en septembre dernier, les adultes ont consommé 21 % de viandes de boucherie en moins Vs 2007 et parviennent à 62 à 49 g par jour et par personne.
Donc encore moins de viandes que de charcuteries (-17 %). On ne va en boucherie que 2,6 fois par semaine (Vs 3,4).
Ceux qui déconsomment les viandes sont ls ouvriers et les classes aisées. Les Millenials consomment de la viande mais déjà transformée (budger, etc.).
Ne nous y trompons pas : les ouvriers déconsomment mais sont tout de même et encore à 151 g par jour (Vs 100 g recommandé par le PNNS), suivis pas les jeunes adultes (18-24 ans) avec 141 g / jour : une question de besoins physiologiques sans doute.
Les plus grands amateurs de viande restent les Seniors (55 à 74 ans) en consomment très régulièrement (52 à 55 g par jour Vs les 24-34 ans qui ne sont qu’à 43 g/jour).
Les besoins en fer de ces populations exigentes que sont les jeunes adultes pourraient expliquer cet appétit de Gaulois.
Vite ! Un sanglier