Les goûts et dégoûts sont ancrés dans notre ADN, nos gênes mais aussi, notre épigénôme.
Ainsi, nous proposons une séance lors de laquelle la transmission des préférence est évoquée par le menu. Pourquoi certains mets sont dégoûtants ? Parce que leurs inventeurs ont ainsi voulu protéger leurs réserves alimentaires des envahisseurs, notamment via la fermentation. Par exemple, le camembert bien fait repousse les Grands Bretons, le Munster, les Teutons.
Les Japonais adorent la méduse, et une fois préparée, aucun Européen n’approche. Eux, se régalent, bien sûr !
poussin mort né : miam miam !!
En Chine, bien des mets rebutent les Européens ou les Africains qui, eux, se régalent de singe faisandé, de manioc fermenté (chiquangué) ou de termites dans leur termintère. Aussi, ce qui est Miam Miam pour vous peut être beurk beurk pour d’autre. Chasse gardée par les préférences de goût.
Clever, non ?