Adopter le Planetary Health Diet pourrait réduire de moitié les émissions liées à l’alimentation et éviter jusqu’à 15 millions de morts prématurées par an, selon la Commission EAT-Lancet.
Ce régime privilégie les aliments végétaux (légumes, fruits, légumineuses, noix) et limite fortement la viande rouge, les sucres ajoutés et les produits ultra-transformés.
Les systèmes alimentaires actuels dépassent déjà plusieurs limites planétaires, menaçant le climat, la biodiversité et les ressources en eau.
La transition nécessitera des changements majeurs dans la production agricole et la consommation, avec plus de cultures durables et moins de gaspillage.
Le rapport souligne aussi les inégalités : les plus riches causent la majorité des dégâts, tandis que les travailleurs agricoles restent souvent mal payés et non protégés.
A global and just future for food – Volume 406, Issue 10512p1542-1544October 11, 2025