Dans une note parue en mars 2024, l’Institut Paris Région décrypte les tendances alimentaires des Franciliens en les comparant aux tendances de la population française. Il constate que les aspirations des consommateurs à une alimentation plus saine, renforcées suite à la crise de la Covid, en 2020, commencent à s’effriter. Ainsi, 61 % des Franciliens déclarent avoir repris leurs pratiques de consommation antérieures. L’accumulation des crises énergétique, géopolitique, climatique, et surtout inflationniste, est présentée comme l’une des explications de ce phénomène. En 2023, 55 % des ménages franciliens achètent régulièrement des aliments bio (contre 43 % des ménages français) et le pourcentage de producteurs commercialisant en circuit court augmente, étant plus élevé que dans le reste du pays (22 % vs 14 %). Enfin, l’incidence de la précarité alimentaire est plus élevée en Île-de-France que dans le reste de l’Hexagone : 14,5 % des ménages sont concernés en 2022, contre 11 % au niveau national.