Changement climatique : pourquoi les plantes produisent moins de folate

Le changement climatique pourrait réduire la valeur nutritionnelle des plantes, notamment leur capacité à produire du folate (vitamine B9). Une nouvelle étude montre que l’augmentation du CO₂ diminue un processus essentiel du métabolisme végétal : la photorespiration.

La photorespiration utilise normalement une partie du carbone absorbé pour créer des nutriments. Mais lorsque le CO₂ augmente, cette photorespiration ralentit. Résultat : les plantes fabriquent moins de folate, mais aussi moins d’autres micro-nutriments et de protéines.

Ce phénomène risque d’affecter des cultures essentielles comme le riz ou le blé. Pour les chercheurs, il s’agit donc d’un enjeu majeur pour la sécurité alimentaire mondiale.

Des pistes existent : l’ingénierie végétale pourrait aider à développer des plantes capables de produire plus de vitamine B9 malgré le changement climatique. La supplémentation nutritionnelle restera également importante dans les régions qui y ont accès.

En bref : plus de CO₂, moins de nutriments dans nos assiettes. Comprendre ce mécanisme est crucial pour préserver la qualité nutritionnelle des cultures à l’avenir.