Les recommandations d’apports nutritionnels ont évoluées au fil des décennies, à mesure de données épidémiologiques pour la population française. Aujourd’hui, on préfère donner plus de latitude aux personnes, d’autant que les origines génétiques des sujets peuvent être très variées, du sud au nord, d’Asie à l’Afrique…
Avant : 30 à 35 % des calories ingérées étaient sous forme de lipides. Aujourd’hui, on parle plutôt de 35 à 40 %.
Avant, étaient recommandés 11 à 15 % des calories sous forme de protéines. Aujourd’hui, on parle globalement de 10 à 20 % maintenant.
Mais précisément, l’ANSES considère que la référence nutritionnelle en protéines des adultes en bonne santé (RNP) est de 0,83 g/kg/j. (0,8 g de protéines pures par kilo de poids corporel et par jour pour un adulte en bonne santé, davantage pour les Seniors). Par exemple, une femme de 60 kg a besoin de 48 g de protéines. En général, les Français consomment 20 % de protéines en trop par rapport aux recommandations !!
Céviche de Bogota
Avant, on précisait 50 à 55 % des calories sous forme de glucides. Aujourd’hui, on évoque « le reste » des calories sous forme de Glucides
Sachant qu’il faut aussi au moins 25 g de fibres et 2 g d’Oméga 3.
A ce stade, vous avez deux choix : prendre une bonne calculette et les données de composition nutritionnelles du CIQUAL https://ciqual.anses.fr/
ou suivre les recommandations du programme National Nutrition et santé : 5 fois de la viande et 2 fois du poisson / semaine. (NB : on a bien dit 5 +2 : on ne mange viande et poisson qu’une seule fois par jour, et pas aux deux repas principaux);
Au moins 5 portions de fruits et légumes/ jour et 2 produits laitiers / jour.
Au moins une cuillère à soupe d’huile de colza, de lin ou de chanvre, de noix / jour pour les Oméga 3
Des céréales (pain, avoine, blé, …) à chaque repas et des légumineuses (lentilles, pois chiches) au moins 2 fois / semaine.
L’eau est la seule boisson indispensable. Toutes les autres sont facultatives et non essentielles.
On évite / modère le sucre, les sucres, miel compris, on évite absolument les boissons alcoolisées, cidre et bière comprises. Et je réponds à Charles de façon personnelle : oui, le vin est une boisson alcoolisée.
je vous souhaite une Bonne Santé nutritionnelle